Page 57 - 275f

ΦΑΚΕΛΟΣ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ

έχει δύο όψεις, διαφορετικές για το διακινη-
τή και τον καταναλωτή. Κι αυτό γιατί, αν παρα-
Δεν παρατηρούνται τηρήσουμε τη νέα αυτήν πραγματικότητα από
την πλευρά του καταναλωτή, θα δούμε ότι η
καθυστερήσεις κατανάλωση των φρέσκων φρούτων και λα-
στις μεταφορές των προϊό- χανικών στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης εί-
ναι κατά κύριο λόγο αυξημένη. Αυτό συμβαί-
ντων. Το κύριο ζήτημα που νει επειδή η πλειοψηφία των καταναλωτών
μας απασχολεί είναι η αύξηση περνάει πλέον περισσότερο χρόνο στο σπί-
τι και κατά συνέπεια ασχολείται περισσότερο
των τιμών σε πολλούς τομείς, από πριν με την παρασκευή γευμάτων, αγο-
όπως η ενέργεια, ράζοντας μεγαλύτερες ποσότητες φρούτων
και λαχανικών. Από την άλλη, τα συνεχόμενα
η συσκευασία και τα σκευά- lockdowns της περασμένης διετίας, αλλά και
σματα φυτοπροστασίας η αύξηση των κρουσμάτων την τρέχουσα πε-
ρίοδο, κρατούν τους πολίτες μακριά από την
εστίαση, με αποτέλεσμα να παρατηρείται μεί-
ωση των πωλήσεων στον κλάδο HORECA σε
σύγκριση με δύο χρόνια πριν. Συμπερασματι-
κά, μπορούμε να διαπιστώσουμε ότι οι συνο-
λικές πωλήσεις των λαχανικών είναι περισ-
σότερες από τις αντίστοιχες των φρούτων στη
μετά-COVID-19 εποχή.

Ποιες είναι οι προβλέψεις σας για την κατανά-
λωση των φρέσκων φρούτων και λαχανικών
κατά τη διάρκεια των φετινών εορτών;
Εάν τα μέτρα προστασίας από τον COVID-19
δεν γίνουν πιο αυστηρά το προσεχές διά-
στημα και ο τομέας της εστίασης παραμεί-
νει ανοιχτός, τότε η ανάγκη των πολιτών να
ξηση των τιμών σε πολλούς τομείς, όπως η γευματίσουν σε κάποιο εστιατόριο θα είναι
ενέργεια, η συσκευασία, τα σκευάσματα φυ- μεγαλύτερη από το να παραμείνουν στο σπί-
τοπροστασίας κ.ά. Επίσης, εκτιμούμε ότι θα τι. Κατά συνέπεια, θα κινηθεί ανοδικά ο τομέ-
αυξηθούν και τα εργατικά κόστη μέσα στην ας της εστίασης και θα μειωθούν ελαφρώς οι
ερχόμενη χρονιά. Σε καταναλωτικό επίπεδο, λιανικές πωλήσεις φρούτων και λαχανικών,
θα σημειωθεί αύξηση του πληθωρισμού στα σε σύγκριση πάντα με τις περυσινές εορτές.
τρόφιμα μέσα στο 2022 και κατά συνέπεια το
εργατικό δυναμικό θα απαιτήσει αύξηση μι- Ποιες κατηγορίες προϊόντων θα προτιμήσει φέ-
σθών. Οπότε, αν οι μισθοί αυξηθούν, τότε θα τος ο Ευρωπαίος καταναλωτής;
αυξηθούν με τη σειρά τους και τα επιχειρησια- Αναμφισβήτητα, τα προϊόντα εκείνα που
κά κόστη. Παράλληλα, θα επέλθει αύξηση και δεν καταναλώνει σε μεγάλες ποσότητες τους
στα εργατικά κόστη, όχι μόνο ως λογικό επα- υπόλοιπους μήνες του χρόνου. Ειδικά μετά
κόλουθο του πληθωρισμού, αλλά και λόγω από μία τόσο δύσκολη χρονιά, γεμάτη περιορι-
της έλλειψης εργατών γης και οδηγών φορ- σμούς, η πλειοψηφία των καταναλωτών που
τηγών σε πολλά ευρωπαϊκά κράτη. θα παρασκευάσουν τα χριστουγεννιάτικα με-
νού μόνοι τους, θα δώσουν έμφαση στις δια-
Οι εμπορικοί κύκλοι διατείνονται ότι εξακολου- φορετικές γεύσεις, όπως εκείνες των berries,
θεί να υφίσταται υποκατανάλωση στα φρέσκα των αβοκάντο και των μάνγκο. Βέβαια, αν ση-
φρούτα και λαχανικά σε ευρωπαϊκό επίπεδο. μειωθεί αύξηση των τιμών το προσεχές διά-
Ασπάζεστε αυτήν την άποψη; στημα, τότε τα πράγματα θα αλλάξουν, οπότε
Κοιτάξτε, με τον COVID-19 γεννήθηκε μία ίσως οι καταναλωτές αναγκαστούν να στρα-
νέα πραγματικότητα για όλους μας, η οποία φούν σε πιο οικονομικά προϊόντα.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2021 ● ΤΕΥΧΟΣ 275