Page 68 - ธรรมชาติของสิ่งมีชีวิต
P. 68
- 62 - ชีววทยาพื้นฐาน ม.4
ิ
จากตารางที่ก าหนดให้ จงตอบค าถาม
1. พอลีแซ็กคาไรด์ หมายเลขใดพบได้ในแป้ง.........................................................................................
2. พอลีแซ็กคาไรด์ หมายเลขใดพบได้บ้างที่พบในพืช.............................................................................
3. พอลีแซ็กคาไรด์ หมายเลขใดพบในเซลล์กล้ามเนื้อ...............................................................................
4. พอลีแซ็กคาไรด์ หมายเลขใดที่เกิดจากพันธะ เบต้าไกลโคซิดิก............................................................
5. พอลีแซ็กคาไรด์ หมายเลขใดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้..........................................................
การทดสอบคาร์โบไฮเดรต
ี
ิ
1. คาร์โบไฮเดรตที่มรสหวาน สารอนทรีย์ที่มีหมู่ -CO และ -OH ในโมเลกุลเดียวกันในด่าง เมื่อ
อุณหภูมิสูงขึ้น จะเปลี่ยนโครงสร้างเป็นหมู่ -CHO ดังนี้
สารละลายเบเนดิกต์ (Benedict solution) เป็นสารละลายผสมระหว่าง CuSO4, Na2CO3 และ
ิ
2+
โซเดียมซิเตรด เป็น Cu /OH มีสีน้ าเงิน สารอนทรีย์ที่มีหมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ (-CHO) ต้มกับสารละลาย
-
2+
-
เบเนดิกต์ (Cu /OH)
2. คาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีรสหวาน
แป้ง + สารละลายไอโอดีน-------------------->สารเชิงซ้อนสีน้ าเงินที่เป็นตะกอน
การหมัก (Fermentation)
ิ
คือ กระบวนการเปลี่ยนสารอนทรีย์ในการที่ไม่ใช้ O2 โดยมีสิ่งมีชีวิต เช่น ยีสต์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ได้
สารผลิตภัณฑ์เช่น แอลกอฮอล์ ดังนี้
