Page 82 - Kelestarian Inovasi dan Penyelidikan Kolej Komuniti Sik

Persepsi Pelajar-Pelajar Kolej Komuniti Sik Terhadap
Makanan Halal

Rahanita Abd Rahman1, Khairul Anuar Aziz2, Nur Adilah Abdul Halim3
Unit Pemprosesan dan Kawalan Mutu Makanan1
Kolej Komunti Sik
Sik, Kedah Unit Pemprosesan dan Kawalan Mutu Makanan3
rahanita@kksik.edu.my Kolej Komunti Sik
Sik, Kedah
Unit Pengajian Am2 nuradilah.ah@gmail.com
Kolej Komunti Sik
Sik, Kedah
khairulanuar@kksik.edu.my

Abstrak— Makanan yang halal ialah makanan yang dibole- i. Pengenalan
hkan untuk dimakan menurut ketentuan syariat Islam. Se-
gala sesuatu baik berupa tumbuhan, buah-buahan ataupun Makanan merupakan bahan-bahan yang boleh dicerna, biasan-
binatang pada dasarnya adalah halal dimakan, kecuali apa- ya terdiri dari karbohidrat, lemak, air dan/atau protein, yang
bila ada nas-nas al-quran atau al-hadis yang melarangnya. boleh dimakan atau diminum oleh manusia dan haiwan untuk
Malaysia merupakan sebuah Negara Islam yang mana kera- mendapat nutrien dan/atau nikmat (McGee, 2004). Makanan
jaan Malaysia sendiri telah memutuskan untuk menjadikan terdiri dari pelbagai bentuk, tekstur, rupa, rasa, warna dan bau
Malaysia sebagai Pusat Halal Dunia atau World Halal Hub yang berbeza-beza. Makanan merupakan keperluan asas atau
dan sebagai Peneraju Pensijilan Halal Dunia. Kajian ini primer setiap manusia. Manakala perkataan halal berasal dari
dilakukan bagi mengetahui persepsi pelajar Sijil Pemprosesan perkataan Bahasa Arab yang membawa maksud membolehkan,
dan Kawalan Mutu Makanan, Kolej Komuniti Sik terhadap memecahkan, membebaskan. Dari segi istilah, halal bermak-
Makanan Halal. Kajian ini adalah seramai 46 orang pelajar sud sesuatu yang apabila dilakukan tidak mendapat hukuman
dari Semester 3. Pemilihan sampel secara rawak mudah telah atau dosa, yakni dibenarkan atau dibolehkan menurut syariah
dilakukan dan seramai 10 orang pelajar telah dipilih sebagai agama Islam. Oleh itu, makanan halal bermaksud bahan-bahan
responden. Kajian ini dilakukan secara kualitatif dengan yang apabila dimakan akan memberi manfaat dan dibenarkan
menggunakan soal selidik yang mengandungi 10 item sebagai menurut syariah Islam.Telah terdapat pelbagai bukti tuntutan
instrumen kajian. Analisis statistik deskriptif telah digunakan penekanan pengambilan makanan halal keatas setiap umat
untuk mendapatkan nilai kekerapan, peratus dan min. Data Islam didalam Al-Quran dan Sunnah. Salah satu penjelasan
dianalisis menggunakan perisian Statistical Package of Social mengenai makanan halal ialah melalui firman Allah :
Sciences (SPSS) 21.0. Nilai kebolehpercayaan soal selidik ini
ialah α = 0.7. Analisis data dinyatakan dalam bentuk jadual. Maksudnya : “Wahai orang-orang yang beriman! Makanlah
Secara keseluruhannya hasil kajian menunjukkan responden dari rezeki yang baik yang Kami berikan kepadamu dan ber-
memberi persepsi yang positif terhadap aspek yang dikaji. syukurlah kepada Allah, jika kamu hanya menyembah kepa-
Dapatan kajian mendapati purata min untuk mengenalpas- da-Nya”. (Surah Al-Baqarah 2: 172)
ti persepsi pelajar terhadap konsep makanan halal menurut
Islam ialah 4.30. Seterusnya nilai min bagi tahap kefaha- Melalui ayat ini, dapatlah kita simpulkan bahawa pengambilan
man pelajar Semester 3, Kolej Komuniti Sik terhadap konsep dan pemilihan makanan halal adalah penting bagi setiap umat
makanan halal menurut Islam ialah 4.31. Manakala, min Islam bagi memastikan kemaslahatan umat dapat dipeliha-
bagi bagi kepekaan pelajar terhadap kepentingan pengam- ra. Hal ini kerana makanan yang halal adalah makanan yang
bilan berlogo halal adalah tinggi dengan nilai min 4.40. Di- bersih, suci dan baik. Oleh itu, setiap umat Islam perlu sentiasa
akhir kajian, penyelidik mengemukakan beberapa cadangan peka dan mempunyai kesedaran yang tinggi tentang makanan
kepada pihak tertentu untuk diberi perhatian terhadap masa- yang mereka ambil setiap hari.
lah yang dikaji juga kajian lanjutan untuk penyelidikan pada
masa akan datang. ii. Penyataan Masalah

Kata kunci—persepsi pelajar; halal; makanan halal Sejajar dengan perkembangan industri makanan dunia yang
sangat pesat pada masa kini, pelbagai jenis teknologi penghasi-
lan makanan baharu dan moden telah tercipta. Hasil daripada
perkembangan ini, lahirlah bermacam-macam jenis makanan

80