Page 87 - Kelestarian Inovasi dan Penyelidikan Kolej Komuniti Sik

PENGENALAN

Kolej Komuniti Sik (KK SIK) telah ditubuhkan secara rasmi pada 2013 dengan beroperasi
sementara di Kolej Komuniti Sungai Petani. Berpindah secara rasmi ke premis tetap di
Pusat Perniagaan Alamanda pada 1 Disember 2014. Pengambilan pertama pelajar ke Kolej
Komuniti Sik ialah Sesi Ambilan Julai 2015 dengan bilangan pelajar seramai 26 orang. KK Sik
menawarkan satu (1) kursus sahaja ialah Sijil Pemprosesan & Kawalan Mutu Makanan (SPK),
di samping menawarkan kursus-kursus pendek kepada komuniti setempat. Kursus Pendek
yang sering mendapat permintaan daripada komuniti ialah kursus-kursus pemprosesan
makanan seperti penghasilan Mee Kuning, penghasilan Air Soya, Kek, Roti dan lain-lain
disamping kursus jahitan dan teknologi maklumat. Ini amat bertepatan dengan kursus
yang ditawarkan di KK Sik, kerana mempunyai peralatan dan fasiliti yang mencukupi untuk
menawarkan kursus-kursus tersebut.

Menurut Wikipedia, Pemprosesan makanan merupakan set cara-cara dan teknik yang
digunakan untuk menukarkan bahan-bahan mentah kepada makanan atau menukarkan
makanan kepada kepada pemakanan lain bagi manusia atau haiwan samaada untuk
rumah atau oleh industri makanan. Pemprosesan makanan khususnya mengambil produk
tanaman dituai atau binatang yang disembelih dan menggunakan bahan-bahan ini untuk
menghasilkan produk makanan yang menarik, boleh dipasarkan dan selalunya hayat
simpanan yang lama.

Teknologi makanan ialah satu bidang ilmu yang menggunakan sains dan kejuruteraan
dalam penghasilan, pemprosesan, pembungkusan, pengagihan, penyediaan dan penggunaan
makanan. Teknologi makanan juga merangkumi pemilihan bahan makanan mentah, cara
mengawal kualiti makanan yang diproses, menyelenggara alat pemprosesan dan menghasilkan
makanan baru.

Pembelajaran Sepanjang Hayat (PSH) ataupun pembelajaran sepanjang umur bermaksud
aktiviti pelajaran dan pembelajaran yang dilaksanakan sepanjang hayat khususnya orang
dewasa. PSH dianggap bermanfaat kepada individu kerana ia dapat membaiki kehidupan
seseorang menerusi peningkatan kemahiran kerja, pembaikan sahsiah diri dan juga
penambahan ilmu pengetahuan. Ia juga pembangunan potensi manusia melalui proses
pembelajaran berterusan yang memotivasi dan mengupayakan individu menguasai ilmu,
menghayati nilai murni yang diperlukan sepanjang hayat dan meluasi pengalaman hidup
supaya individi mengambil tanggungjawab dalam berbagai peranan dan keadaan dengan
yakin dan serta kreatif menghadapi segala cabaran hidup. (Ibrahim Ahmad Bajunid 2006,
Hargreaves 2004, Aspin et al. 2001, Gelpi 1995).

“SESIAPA YANG BERHENTI BELAJAR ADALAH TUA, TIDAK KIRA DIA BERUSIA 20 ATAU
80. SESIAPA YANG TERUS BELAJAR KEKAL MUDA.” — HENRY FORD

Zulkefli (2005) mentakrifkan PSH atau Pembelajaran Brerterusan sebagai proses sepanjang
hayat yang terdiri daripada latihan, pembangunan diri dan pembelajaran. PSH ialah
pembelajaran yang berterusan sejak dari lahir sehingga ke liang lahad, samaada secara
formal atau tidak formal, sedar atau tidak, secara berkumpulan atau individu. Perkara yang
baru dan berbeza dihadapi setiap hari dan ianya selalunya memerlukan proses pembelajaran
menghadapinya. (Michael D. dan Diane R. , 2008). Pembelajaran sepanjang hayat menjadi
semakin penting di Malaysia kerana tekanan daripada ledakan globalisasi, perubahan teknologi
yang pantas dan pertumbuhan penduduk di Malaysia (Mohamed Rashid Navi Bax dan Mohd
Nasir Abu Hassan, 2005).

Menurut Kamus Pelajar Edisi Kedua, miskin ialah serba kekurangan barang-barang keperluan
hidup; tidak berharta: ~ papa terlalu miskin. memiskinkan menjadikan miskin. kemiskinan
keadaan miskin; kepapaan. Bagi takrifan Imam Syafie dan juga Hambali, fakir ialah orang
yang tidak mempunyai apa-apa harta dan miskin pula ialah orang yang mempunyai harta
85