Page 79 - Cig'Art Magazine N33 Hiver / Printemps 2015

A la question, quel est le secret d’une bonne Le restaurant Palace Sushi Zen a été conçu
cuisine, Edgard Bovier répond: «je considère dans la plus pure tradition japonaise. Enfin,
comme mon devoir le plus important de lais- au Château d’Ouchy (13 points Gault Millau),
ser à chaque produit son véritable arôme le Chef suggère des mets colorés qui s’inspi-
lorsque je le cuisine. Le rôle de l’artisan-cui- rent de la pêche miraculeuse du Léman.
sinier est de rendre encore meilleures les
bonnes et belles choses de la nature». LAUSANNE PALACE & SPA
Grand Chêne 7-9 - CH-1002 Lausanne
2004 -2014 : Tél.: +41 (0) 21 331 3131
10 ans de succès pour la Table d’Edgard www.lausanne-palace.com
La Table d’Edgard – étoilée par le Guide
Michelin et 17 points Gault Millau – vient de
célébrer ses 10 ans de succès! Elle offre avec
générosité les produits du terroir méridional,
minutieusement sélectionnés et magnifiés.
Une table d’hôtes surplombe également la
cuisine pour des mises en bouche intimistes.

… mais aussi des saveurs à l’honneur…
Sous le même toit avec Le Côté Jardin (14
points Gault Millau), doté d’une véranda et
d’une grande terrasse, qui joue les camaïeux
des couleurs du Sud accompagnées le soir
par les accords d’un pianiste. A recomman-
der, le brunch du dimanche très prisé.

Tous les jours de la semaine, Le Grand Chêne
(13 points Gault Millau), la brasserie typi-
quement parisienne, plonge ses hôtes dans
un cadre évoquant le la vie trépidante du
Tout-Paris.

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