Page 77 - Cig'Art Magazine N33 Hiver / Printemps 2015

La création
naît de l´audace

ELLE A LA COULEUR D’UNE ROSE, L’AUDACE D’UNE RÉVOLUTION
ET LA VÉRITÉ D’UN GRAND VIN.
LA CUVÉE ROSÉ DE LAURENT-PERRIER EST UNIQUE PAR SON
HISTOIRE, SON ÉLABORATION, SA GÉNÉROSITÉ.

UNE AUDACE d’extraire toute la richesse aromatique du raisin UN CLASSIQUE
Avant 1968, le champagne rosé était incon- et sa couleur. S’ensuivent les différentes étapes La Cuvée Rosé de Laurent-Perrier ne tient pas
cevable ou presque. En pleine révolution de la vinification et de l’assemblage, puis le vin du miracle. Depuis plus de 40 ans, elle est le
sociale et culturelle, Bernard de Nonancourt vieillit au moins quatre ans en bouteille. Chacun fruit de la liberté, du temps et de l’observation.
lui a donné des racines et des lettres. Mieux : de ces gestes est singulier :Laurent-Perrier a Laurent-Perrier a su lier de manière indisso-
il a réussi le pari d’en faire un vin noble, grâce eu l’audace d’une Cuvée Rosé non millésimée. ciable le champagne rosé à son nom. C’est ainsi
à son intime connaissance des vins tranquilles Même le flacon d’inspiration Henri IV est inédit. que le révolutionnaire est devenu un classique.
de Champagne, appelés Coteaux champenois.
Pour y parvenir, ce précurseur invente et ne UNE EXIGENCE www.laurent-perrier.com
laisse rien au hasard. La Maison engage un chef La Cuvée Rosé de Laurent-Perrier vient de
de cave bordelais et privilégie dix terroirs clas- naître. Le nez est subtil, l’effervescence est
sés grands crus, comme Ambonnay, Bouzy, fine, le vin est vif et tout en rondeur. Il allie
Louvois et Tours-sur-Marne dans le secteur structure et fraîcheur, mariage exceptionnel
sud de la montagne de Reims, et Verzenay, dans un même vin. Ses traits de caractère ?
Verzy et Mailly dans le secteur nord. Après avoir Équilibre, souplesse, arômes de fruits rouges
été cueillis, les raisins de pinot noir sont triés et cette inimitable couleur de « cuisse de
puis égrappés pour ne garder que le grain. Vient nympheémue »,uneroseauxteintessubtiles
ensuite la macération de 48 à 72 heures afin de melon et de framboise.