Page 42 - mein ZauberTopf 05/2017
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GARTENLIEBLINGE
Tomatengranita
mit mariniertem
Mozzarella
00 10
ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min
« « 500 g sehr aromatische zzgl. 5 Std.
Tomaten, entkernt, Kühlzeit
in Stücken und 30 Min.
« « Abrieb und Saft von Ruhezeit
1 unbehandelten Orange
« « 15 g Zucker
« « Salz
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
« « 75 g natives Olivenöl extra
« « 4 Kugeln Büffelmozzarella
Tomaten, Orangensaft, Zucker, 1 TL Salz
1| und ¼ TL Pfeffer in den Ω geben und
1 Min. | Stufe 10 pürieren. Anschließend in eine
flache Schale gießen und etwa 5 Std. im Gefrier
schrank fest werden lassen. Ω spülen.
Olivenöl, Orangenabrieb, 2 Prisen Salz
2| und 1 Prise Pfeffer in den Ω geben und
15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Marinade über die
abgetropften Mozzarellakugeln geben und abge
deckt etwa 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen,
dabei gelegentlich in der Marinade wenden.
Die marinierten Mozzarellakugeln auf
3|4 Tellern anrichten, oben aufreißen und
vorsichtig auseinanderziehen. Tomatengranita
aus dem Gefrierschrank nehmen und mithilfe
eines Löffels Granitakristalle abschaben. Diese
auf den Mozzarellakugeln anrichten. Nach
Belieben mit der restlichen Orangenmarinade
beträufeln und servieren.
PRO PORTION: 603 KCAL | 27 G E | 51 G F | 12 G KH
Wie praktisch! Der Thermomix®
püriert die Tomaten so fein, dass
ihr sie vorher nicht schälen müsst.
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