Page 138 - PRAKARYA KLS 9 BUKU GURU

smpyapiaparung ©®
smpyapiaparung ©®

Guru menyampaikan kepada peserta didik tentang pengertian
pengolahan makanan. Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan
teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan
atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia
atau hewan di rumah atau oleh industri pengolahan makanan. Pengolahan
makanan membutuhkan ladang bersih dan telah panen atau produk hewan
yang disembelih dan penjual daging menggunakannya untuk memproduksi
produk makanan menarik, dapat dipasarkan, dan tahan lama. Proses yang
sama digunakan untuk membuat pakan hewan.
Dengan model pembelajaran kooperatif secara berkelompok, peserta
didik ditugaskan untuk mencari infomasi tentang kelebihan dan kekurangan
dari teknik pengolahan merebus, mengukus, dan menggoreng. Hal ini
diperlukan agar pada saat peserta didik praktik membuat pengolahan pangan
nantinya akan lebih perhatian terhadap produk pengolahan pangan yang
dihasilkannya dari segi kandungan nutrisinya.
Bersama kelompoknya peserta didik diharapkan untuk mendiskusikan
pertanyaan berikut:
1. Apa kelebihan dan kekurangan dari teknik merebus, mengukus, dan
menggoreng?
2. Bagaimana caranya jika menggunakan teknik merebus, mengukus, dan
menggoreng membuat kandungan nutrisi bahan pangan tidak terlalu
berkurang?
Ingatkan peserta didik untuk memperhatikan tata tertib dalam bekerja,
baik itu di kelas, di perpustakaan mau-pun dalam mencari informasi secara
langsung pada narasumber. Setelah tugas selesai diharapkan dipresentasikan
di muka kelas.

INTERAKSI DENGAN ORANG TUA

Orang tua diharapkan dapat membimbing peserta didik dalam
menjelaskan nilai-nilai yang terkandung dalam proses pengolahan makanan
secara higienis. Membantu peserta didik saat melakukan observasi di wilayah
setempat.

PENILAIAN

Penilaian yang dilakukan pada saat peserta didik melakukan tugas
1 dan 2 yaitu pengamatan. Guru dapat menilai sikap dan pengetahuan

131
Prakarya 131