Page 158 - PRAKARYA KLS 9 BUKU GURU

smpyapiaparung ©®
smpyapiaparung ©®

INFORMASI UNTUK GURU

Pada pembelajaran kedua ini, peserta didik akan mempelajari ikan dan
daging menjadi olahan pangan setengah jadi. Panganan setengah jadi adalah
jenis pangan yang belum dapat dinikmati sebagai santapan sebelum diolah
kembali dengan berbagai teknik pengolahan. Sampaikan kepada peserta
didik jenis bahan setengah jadi dari ikan dan daging yang dimaksud dalam
pembelajaran.
Peserta didik diminta mendengarkan informasi sebelum peserta didik
mengerti dan memahami jenis panganan olahan setengah jadi dari bahan ikan
dan daging tersebut. Sebutkan manfaat yang diperoleh dalam pengolahan
bahan pangan setengah jadi, baik dari produsen maupun konsumen. Kaitkan
dengan bahan ikan dan daging yang banyak terdapat di daerah tempat
tinggal peserta didik. Juga olahan pangan apa yang biasanya dilakukan oleh
masyarakat sekitar terhadap jenis bahan ikan dan daging tersebut.

PROSES PEMBELAJARAN

Guru mengucapkan salam dan menyampaikan target pertemuan kedua.
Guru meminta peserta didik mempelajari proses olahan pangan setengah
jadi dengan baik dan benar.
Peserta didik akan merancang pengolahan ikan dan daging konsumsi
secara berkelompok. Hal yang akan dilakukan yaitu:
1. Kegiatan dilakukan dengan metode diskusi.
2. Peserta didik dibagi perkelompok dan tentukan ketua setiap kelompok.
3. Setiap kelompok berdiskusi merencanakan kegiatan pengolahan dimulai
dengan menentukan jenis olahan yang akan dibuat, analisa kebutuhan
alat dan bahan, pembuatan jadwal kegiatan serta pembagian tugas.
4. Guru berkeliling memastikan berdiskusi dengan baik.
5. Ajak semua aktif berdiskusi dan menyampikan ide saat diskusi.
6. Rancangan pembuatan pengolahan pangan setengah jadi akan diper-
sentasikan terlebih dahulu sebelum dilaksanakan.
7. Peserta didik menjelaskan alasan memilih jenis olahan tersebut dari
berbagai aspek.
8. Peserta didik lain memberikan masukan untuk menyempurnakan rencana
kegiatan.
9. Menyempurnakan rancangan kegiatan pengolahan berdasarkan masukan
yang didapatkan.

151
Prakarya 151