Page 19 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 4

umbi talas ini dijadikan merupakan
salah satu makanan pokok. Umbi talas
sebagai sumber karbohidrat pengganti
beras sehingga dapat dimanfaatkan
untuk berbagai keperluan. Salah satu
daerah yang makanan pokoknya umbi
talas adalah Kabupaten Sorong, Papua.
Talas merupakan tumbuhan yang 90% Sumber: http://yvsvfsuccess.wordpress.com
Gambar 4.12. Umbi Talas
bagiannya dapat dimanfaatkan. Bagian
tanaman talas yang dapat dimakan yaitu umbi, tunas muda dan
tangkai daun. Sedangkan pelepah dan daun talas dapat dimanfaatkan
sebagai bahan pangan, obat, maupun pembungkus makanan.
Bagian yang tidak dapat dimakan hanyalah akar-akar serabutnya.
Dalam talas terdapat kandungan gizi karbohidrat yang tinggi
pada umbinya, dan juga mengandung rendah lemak, serta protein.
Kandungan protein pada daun talas lebih tinggi dari umbinya.
Selain itu, dalam umbi talas juga mengandung vitamin, di antaranya
vitamin C, vitamin E, vitamin B6, dan beta-karoten (nutrisi setara
vitamin A), serta terdapat kandungan serat yang cukup baik. Talas
juga mengandung beberapa unsur mineral.
Adanya berbagai macam kandungan gizi pada talas, membuatnya
memiliki manfaat tertentu bagi kesehatan manusia. Beberapa
manfaat talas sebagai berikut.
• Kandungan serat yang cukup baik dapat memperlancar kerja
pencernaan. Apabila dibuat bubur talas dapat dikonsumsi
sebagai makanan bayi dengan tingkat alergi yang rendah
dan melancarkan pencernaan.
• Mengonsumsi talas rebus tanpa tambahan apapun menjaga
kolesterol darah tetap rendah, mencegah risiko gangguan
jantung dan tekanan darah tinggi, karena setiap cangkir talas
mengandung potasium, mangan, dan kalium yang manusia
butuhkan. Potasium berguna menjaga kerja jantung dan
tekanan darah, mangan untuk memperlancar metabolisme
protein dan lemak dalam tubuh, dan kalium baik untuk
menjaga kesehatan jantung.
• Secangkir talas mengandung vitamin C yang cukup baik
untuk memperkuat pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu
menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko

126
Kelas VIII SMP/MTs Semester I