Page 20 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 4

terkena serangan jantung.
• Kandungan beta-karoten pada talas bermanfaat untuk
menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan fertilitas.
• Kebutuhan beragam mineral dapat terpenuhi dengan satu
cangkir talas, karena mengandung magnesium, fosfat, dan
tembaga yang dibutuhkan manusia setiap hari.
• Hasil samping talas seperti akar rimpang yang dibuat bubur
dipercaya sebagai obat encok, sementara cairan akar rimpang
talas dapat digunakan sebagai obat bisul. Sedangkan,
getah daunnya sering digunakan untuk menghentikan luka
perdarahan dan sebagai obat untuk bengkak. Pelepah dan
tangkai daun yang dipanggang dapat dimanfaatkan untuk
mengurangi gatal-gatal. Pelepah daun juga diyakini mampu
mengobati gigitan kalajengking.
• Daun, kulit, dan ampas umbinya dapat dimanfaatkan sebagai
pakan ternak (misalnya daunnya untuk pakan ikan gurame).

d. Kentang
Kentang merupakan salah satu tanaman
tahunan yang paling banyak ditanam di
seluruh dunia. Kentang tergolong herba
semusim (tanaman pendek tidak berkayu)
dan cocok ditanam di dataran tinggi serta
di daerah yang beriklim tropis. Bagian
kentang yang dimanfaatkan untuk dimakan
yaitu umbi batangnya. Penduduk Eropa dan Sumber: http://www.harvestto-
table.com
Amerika Serikat memanfaatkan kentang Gambar 4.13 Umbi Kentang
sebagai makanan pokok. Namun, sekarang
banyak orang yang memanfaatkan kentang sebagai makanan
alternatif untuk program diet. Hal ini dikarenakan kentang kaya
akan nutrisi, merupakan sumber karbohidrat dengan kandungan
tepung dan gula yang tinggi, vitamin, dan serat. Kentang memiliki
kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan nasi, karena memiliki
kandungan protein dan mineral yang lebih lengkap. Kentang,
apabila dikonsumsi dengan kulitnya (dibersihkan dengan benar),
masuk dalam kategori karbohidrat kompleks.
Kentang mempunyai banyak khasiat, diantaranya potasium,
vitamin C, (sumber kedua setelah jeruk), menyimpan karbohidrat

127
Prakarya