Page 41 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 5
P. 41
3) Penyajian/Pengemasan
Sumber: http://www.sajiansedap.com, Dok. Kemdikbud
Gambar 5.19. Penyajian dan Pengemasan Rengginang
4) Evaluasi
Refleksi Diri
Pada akhir pengolahan pangan rengginang, ujilah hasilnya dengan cara
mencoba/merasakan masakanmu. Jika ada yang kurang sesuai, buatlah
catatan evaluasinya sebagai bahan masukan dan bahan perbaikan nantinya.
b. Tempe
Tempe merupakan makanan tradisional bangsa Indonesia. Tua
muda maupun anak-anak sangat menyukai tempe. Rasa tempe
yang gurih dan aroma yang harum sangat merangsang untuk
selalu mengonsumsinya sehingga ada ungkapan jika sehari tanpa
tempe, terasa ada yang kurang.
Tempe dibuat dari bahan dasar kacang kedelai yang difermen-
tasi sehingga membuat tempe memilik rasa dan aroma khas.
Tempe mengandung banyak serat pangan, kalsium, vitamin B, dan
zat besi. Umumnya, tempe berwarna putih karena pertumbuhan
miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai yang memadat.
Bahan:
Kacang kedelai 1 kg, ragi tempe 2 gram, dan air sesuai kebutuhan.
Alat:
Panci, baskom, tampah/baki, bungkusan plastik/daun pisang,
garpu untuk melubangi plastik berisi tempe.
198
Kelas VIII SMP/MTs Semester I
