Page 38 - Local Vegetables
P. 38
37.ผักชหอม
ี
ชอสำมัญ : Coriander
ื
่
่
ื
ชอวิทยำศำสตร์ : Coriandrum sativum L.
่
ื
ชอวงศ์ : APIACEAE หรือ UMBELLIFERAE
ชื่อพืนเมือง : ผักหอม (นครพนม), ย ำแย้ (กระบี), ผักหอมปอม ผักหอมผอม (ภำคเหนือ), ผักหอมน้อย (ภำคตะวันออกเฉยงเหนือ)
้
่
้
ี
ู
่
ู
็
ใบ : ใบของผักชีนั้นมีลักษณะคล้ำยทรงกลม แตมีรอยขอบหยักอย่โดยรอบท ำให้ดเหมือนพัด มีกลินหอมเปนเอกลักษณ์ ส่วนใบอ่อน จะมีลักษณะ
่
คล้ำยกับขนนก
ต้น : ล ำต้นของผักชีนั้น ก็เปนอีกส่วนทีมีกลินหอมไม่แพ้กัน โดยลักษณะโดดเด่นของล ำต้นผักชี คือ มักจะเปนก้ำนเล็กๆยำวๆ และคอนข้ำงอ่อน
็
็
่
่
่
่
เหมำะแกกำรน ำมำรับประทำน
ู
่
่
่
่
็
ู
ดอก : ลักษณะเด่นของพืชตระกลผักชีนั้นอย่ทีดอก โดย ดอกของผักชีมักจะมีลักษณะเปนชอมีซีรม ดอกของผักชีนั้นมีทั้งแบบสีขำว และสีม่วงแดง
อ่อนๆ
่
ี
่
็
อำยุไข : ผักชีเปนพืชล้มลุก ทีมีอำยคอนข้ำงสั้น โดยจะมีช่วงของกำรเจริญเติบโตเพียงแค 1 ปเท่ำนั้น
ุ
่
ิ
่
็
ถิ่นก ำเนด : ผักชีเปนพืชทีพบเห็นได้มำกในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เปนพืชทีมีควำมทนทำนตอสภำพอำกำศ และแพรพันธ์ได้เร็ว ทีนำสนใจคือ ผักชี
่
่
่
็
่
่
สำมำรถเจริญเติบโตได้ดีทีสุด ในชวงทีอำกำศหนำว และส ำหรับประเทศไทย แหล่งปลกใหญๆ จะอย่ในจังหวัดแถบภำคกลำงของประเทศ เช่น
ู
ู
่
่
่
่
รำชบุรี กรุงเทพ และนครปฐม
ที่มำ: https://www.allkaset.com/
