Page 61 - Local Vegetables

60.มะขำม

ื
ชอวิทยำศำสตร์: Tamarindus indica L.
่
ื
ชอสำมัญ: Tamarind, Indian Date
่
วงศ์: LEGUMINOSAE-CAESALPINOIDEAE
ลักษณะทำงพฤกษศำสตร์:

ไม้ต้น ขนำดกลำงจนถึงขนำดใหญ สง 20-25 ม. แตกกิ่งก้ำนสำขำมำก เปลือกต้น
ู
่
ขรุขระและหนำ สีน ้ำตำลอ่อนหรือสีเทำด ำ
ู่
ใบ ใบเรียงสลับ ใบประกอบแบบขนนกชั้นเดียวปลำยค มีใบย่อยขนำดเล็ก 20-40 ค ใบ
ู่
ู
ย่อยรปขอบขนำน โคนใบไม่เท่ำกัน ปลำยใบมนหรือกว้ำง ขอบใบเรียบ ผิวใบเรียบลืน ใบมีสี
่
เขียว ด้ำนล่ำงเส้นใบเรียบ
่
ดอก ดอกเดี่ยวหรือดอกชอ ออกตำมซอกใบและปลำยกิ่ง ดอกย่อยขนำดเล็ก ดอกสม
ื
ู
ู
์
่
บรณเพศ กลีบดอกสีเหลืองและมีจุดประสีแดงอยกลำงดอก กลีบเลียง 5 กลีบ กลีบดอก 5
้
่
่
ู
ู
กลีบขนำดไม่เท่ำกัน เมือบำนเส้นผ่ำนศนย์กลำง 1.0-1.5 ซม. เกสรตัวผ้ 10 อัน ทีสมบูรณ์มี
3 อัน เกสรตัวเมีย 1 อัน
ผล ฝักยำวหรือโค้ง กว้ำง 1.0-2.5 ซม. ยำว 5-15 ซม. เปลือกผลหนำ แ็ข็ง เปรำะ สี
็
้
ุ
น ้ำตำลหรือสีน ้ำตำลอมเทำ ผลสดเมือแกมีสีเขียวเข้ม เมือสุกมีสีน ้ำตำลเนือฉ ่ำน ้ำ มีรสเปรียว บำงพันธ์อำจหวำน หรือหวำนอมเปรียว เมล็ดกลมรีมี
่
่
้
้
่
สีด ำ มี 3-12 เมล็ด
ที่มำ: https://il.mahidol.ac.th/e-media/plants/webcontent3/interactive_key/key/describ/makam.htm