Page 24 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

 Ikut serta membangun jaringan tubuh. Lemak diperlukan sebagai

bahan penyusun membran sel.

 Penyedia vitamin larut lemak, yaitu A, D, E, dan K. Minyak kelapa
sawit banyak mengandung karotenoid (provitamin A). Lemak susu

dan minyak ikan laut tertentu mengandung vitamin A dan D.

Minyak nabati mengandung vitamin E.

 Menghemat protein. Jika kebutuhan lemak tercukupi, protein

tidak digunakan sebagai sumber energi.
 Sebagai pelumas dan membantu pengeluaran sisa pencernaan

makanan.

 Memberi kelezatan pada makanan.

d. Kebutuhan lemak
Kebutuhan lemak tidak dinyatakan secara mutlak. WHO

menganjurkan konsumsi lemak sebanyak 20-30% dari kebutuhan

energi total, yang dianggap baik untuk kesehatan. Jumlah tersebut

merupakan jumlah lemak yang dapat memenuhi kebutuhan asam lemak
esensial tubuh dan membantu penyerapan vitamin larut lemak.

Konsumsi kolesterol yang dianjurkan adalah kurang dari atau sama

dengan 300 mg/hari.

Masukan lemak orang Eropa rata-rata sekitar 80 - 160 gram/

hari, sedangkan orang Indonesia mengonsumsi lemak lebih sedikit dari
nilai tersebut karena komposisi makanan orang Indonesia yang dominan

adalah karbohidrat. Konsumsi lemak yang melampaui kebutuhan energi

dapat menimbulkan obesitas (kegemukan).

e. Pengaruh asam lemak omega-3 terhadap kesehatan

Asam lemak omega-3 terutama EPA (Eicosapentaenoic acid) dan

DHA (Docosahexaenoic acid) merupakan asam lemak esensial yang
ternyata berpengaruh baik terhadap kesehatan, karena dapat

23