Page 28 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

Kebutuhan protein laki-laki dewasa per hari sekitar 0,57 g/ kg

berat tubuh, sedangkan wanita dewasa per hari sekitar 0,54 g/ kg

berat tubuh. Pada kondisi khusus, misalnya saat mengandung.
menyusui, serta pertumbuhan anak, protein yang dibutuhkan akan

lebih banyak dari keadaan biasa karena protein diperlukan untuk

pertumbuhan jaringan janin, produksi susu, dan pembentukan

jaringan baru.

Bahan makanan hewani kaya akan protein bermutu tinggi
karena susunan asam aminonya paling sesuai dengan kebutuhan

manusia. Makanan sehari-hari disarankan mengandung protein

hewani sekitar 30% dari jumlah total protein yang dibutuhkan

tubuh.

d. Fungsi protein
 Menghasilkan jaringan baru. Contohnya, jaringan baru yang

terbentuk selama masa pertumbuhan, kehamilan dan laktasi,

serta proses penyembuhan dari cedera.
 Menggantikan protein yang hilang, selama proses

metabolisme dan pengausan yang normal. Contohnya, protein

yang menghilang dalam pembentukan rambut dan kuku, dan

protein pada sel-sel mati yang terlepas dari permukaan kulit.

 Pembuatan protein baru dengan fungsi khusus, misalnya
enzim, hormon, dan hemoglobin.

 Sebagai sumber energi. Besarnya energi yang dihasilkan oleh

protein sama dengan karbohidrat, yaitu sekitar 4,1 kkal (17

kJ).

 Mengatur keseimbangan air. Cairan intraseluler (di dalam
sel), ekstraseluler (di luar sel), interseluler (di antara sel), dan

intravasikuler (di dalam pembuluh darah) dipisahkan satu sama

lainnya oleh membran sel. Distribusi cairan-cairan tersebut

27