Page 25 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

mencegah dan menghambat pertumbuhan sel-sel kanker, mampu

memperbaiki tekanan darah, mencegah penyakit jantung,

meningkatkan kekebalan tubuh, bahkan membantu perkembangan otak
dan daya ingat sehingga meningkatkan kemampuan belajar dan

mengingat. Sumber asam lemak omega-3, antara lain: ikan salmon, ikan

tuna, ikan tenggiri, telur, kacang kenari, kedelai, sayur bayam, brokoli,

kembang kol, buah labu dan pepaya.

3. Protein

Protein merupakan bagian
terbesar tubuh sesudah air,

sebanyak seperlima dari bagian

tubuh. Diperkirakan sekitar 50%

dari berar kering sel dalam

jaringan tubuh, seperti hati dan
daging, terdiri atas protein.

Bagian tubuh lainnya seperti

otot, tulang, kulit, darah,

hormon, enzim, dan matriks Gambar 8. Protein

intraseluler merupakan protein. Sumber: Freepik.com

a. Struktur protein
Protein tersusun dari atom karbon (C), hidrogen (H), oksigen

(O), dan nitrogen (N). Pada beberapa jenis protein terdapat unsur

unsur mineral seperti sulfur (S), fosfor (P), iodin (I), besi (Fe), dan
kobalt (Co). Protein merupakan makromolekul yang terdiri atas

rantai-rantai panjang asam amino yang terikat satu sama lain dalam

ikatan peptida. Protein yang amat besar mengandung ribuan asam

amino, sedangkan protein kecil seperti insulin mengandung kurang

24