Page 26 - E-Modul Sistem Pencernaan Manusia XI

E-Modul – Sistem Pencernaan Manusia
Untuk Kelas XI SMA Negeri 10 Malang

dari 100 asam amino. Berdasarkan strukturnya, protein dibedakan

menjadi dua tipe, yaitu fibrosa (jika rantai molekulnya berbentuk

memanjang) dan globuler (jika rantainya berlipat-lipat sehingga
bentuknya menjadi tidak teratur).

Terdapat 20 jenis asam amino yang terdiri atas 9 asam amino

esensial dan 11 asam amino tidak esensial. Asam amino esensial tidak

dapat dibuat oleh tubuh dan harus dipenuhi dari makanan.

sedangkan asam amino tidak esensial dapat dibuat oleh tubuh
sendiri apabila cukup tersedia nitrogen. Asam amino tidak esensial

dibagi lagi menjadi dua kelompok, yaitu asam amino esensial

bersyarat (conditional essential amino acids) dan asam amino yang

betul-betul tidak esensial (nonessential amino acids). Asam amino

esensial bersyarat adalah asam amino yang dapat dibuat dari asam

amino lain yang merupakan prekursor (bahan pemula) asam amino
tersebut. Asam amino tersebut diperlukan dalam makanan sehari-

hari kecuali jika di dalam tubuh terdapat prekursor dalam jumlah

yang banyak. Asam amino yang betul-betul tidak esensial dapat

dibuat oleh tubuh sendiri melalui reaksi aminasi reduktif asam

keton atau melalui transaminasi (proses pemindahan gugus amino
dari asam amino yang satu ke asam amino yang lain).

 Asam Amino Nonesensial

Alanin, Asam glutamate, Glutamin, Asam aspartat, Asparagin

 Asam Amino Esensial

Histidin, Isoleusin, Leusin, Lisin, Metionin, Fenilalanin, Treonin,
Triptofan, Valin

 Asam Amino Esensial Bersyarat

Prolin, Serin, Arginin, Tirosin, Sistein, Glisin

Jenis Asam Amino dan Prekursor

 Sistein = Metionin, serin
 Tirosin = Fenilalanin

 Arginin = Glutamin, asam glutamat, asam aspartat

25