Page 21 - dalmatinska mišancija

RUSOMAČA - SAMONIKLO JESTIVO BILJE -

Capsella bursa-
pastoris

porodica:

Brassicaceae

Dio koji se koristi:
mladi listovi, prije

izbijanja stabljike

Vrijeme/mjesto
branja:
travanj/livade,uz

puteve
O biljci: Rusomača je jedan od naših najraširenijih poljskih i vrtnih korova.

Priprema: U kasnu jesen, zimu ili rano proljeće rusomaču susrećemo u obliku male,

salata,kuhan zvjezdaste i po zemlji raširene rozete, tamnih i perastih listova priljubljenih uz
tlo.

Oblik listova je promjenjiv pa ih nije uvijek lako prepoznati.
Mladi i nježni listovi naprikladniji su za jelo u rano proljeće prije nego istjera

Sastav i aktivne stabljiku sa cvjetovima.

tvari: Kod nas se ova biljka jede dosta u sjevernoj Dalmaciji. Zovu je „šurlin“, a
kuhaju je sa slaninom. Listovi rusomače osobito su ukusni ako se prethodno
Rusomača sadrži širok blanširani prirede kao salata. Kinezi od davnina koriste ovu biljku kao povrće,

spektar vitamina,
a uzgojem su proizveli više različitih sorti.
minerala i
fitokemikalija.

List i cvijet bogati su

kalijem, kalcijem,
željezom, vitaminima Dobrobiti za zdravlje:

C,B1,B2 i K.
Svi dijelovi koji rastu iznad tla koriste se u
Biljka sadrži i biogene

amine, alkaloide, pripremi različitih biljnih ljekova.

saponine, organske Široku upotrebu ima kao lijek za
kiseline, glikozide i dizenteriju,visok krvni tlak i pretjerano

flavonoide. krvarenje nakon poroda.
Smatra se da poboljšava vid.

Za liječenje koristimo Otkriveno je kako ekstrakti rusomače
cijelu nadzemnu biljku.

uzrokuju smanjenje rasta tumorskih
stanica čak za 40%.