Page 52 - Microsoft Word - 16 - LAYOUT BUKU - BIOKIMIA ENZIM DAN KARBOHIDRAT- dr. SRI FK UNIMAL - 2017

M e t a bo l i sm e K a r bo h i d ra t

BAB IV

METABOLISME KARBOHIDRAT

Tujuan Instruksional Umum
Pada akhir pembelajaran, mahasiswa mampu menjelaskan tentang
metabolisme karbohidrat

Tujuan Instruksional Khusus
Pada akhir pembelajaran, mahasiswa mampu:
1) Menjelaskan transport glukosa ke dalam sel
2) Menjelaskan reaksi glikolisis aerobik
3) Menjelaskan reaksi glikolisis anaerobik
4) Menjelaskan metabolisme fruktosa
5) Menjelaskan metabolisme galaktosa
6) Menjelaskan metabolism glikogen

Setiap reaksi enzimatis dianalisis sebagai usaha menjelaskan
mekanisme katalisis. Namun demikian, di dalam sel reaksi ini jarang
terjadi sendiri-sendiri, tetapi lebih terorganisir menjadi beberapa
tahapan urutan yang disebut jalur (pathways), seperti pada glikolisis.
Di dalam jalur ini, produk dari satu reaksi akan berperan sebagai
substrat bagi reaksi selanjutnya. Jalur yang berbeda juga dapat saling
berpotongan , sehingga membentuk jaringan reaksi kimia yang
terintegrasi dan bertujuan. Secara keseluruhan, reaksi-reaksi ini
disebut metabolisme, yang merupakan gabungan dari semua
perubahan kimia yang terjadi di dalam sel, jaringan, atau tubuh.
Sebagian besar jalur metabolisme ini dapat diklasifikasikan sebagai
jalur katabolik (degradasi) atau anabolik (sintesik). Reakasi
katabolik akan memecah molekul kompleks seperti protein,
polisakarida, dan lipid menjadi beberapa molekul sederhana,
misalnya CO2, NH3 (amonia) dan air. Jalur anabolik akan membentuk

Universitas Malikussaleh 43