Page 56 - BUKU AJAR MIKROBIOLOGI

2. Penggolongan enzim berdasarkan daya katalisis
a. Oksidoreduktase
Enzim ini mengkatalisis reaksi oksidasi-reduksi, yang merupakan pemindahan

elektron, hidrogen atau oksigen. Sebagai contoh adalah enzim elektron transfer
oksidase dan hidrogen peroksidase (katalase). Ada beberapa macam enzim elektron
transfer oksidase, yaitu enzim oksidase, oksigenase, hidroksilase dan dehidrogenase.

Enzim- enzim tersebut mengkatalisis reaksi-reaksi sebagai berikut:
+
-
- Oksidase mengkatalisis 2 macam reaksi: O + (4e + 4 H ) 2 H O
2
2
- +
O 2 + (2e + 4 H ) H 2O 2

- Oksigenase (transferase oksigen): O 2 + 2 substrat 2 substrat-O

- Hidroksilase : substrat + ½ O 2 substrat-O

2 koenzim-H + ½ O 2 2 koenzim + H 2O
- +
- Dehidrogenase: NaNO 3 + (e + H ) NaNO 2
-
+
Na 2SO 4 + (e + H ) H 2S
- +
Na 2CO 3 + (e + H ) CH 4
- Hidrogen peroksidase: 2 H 2O 2 2 H 2O + O 2

b. Transferase

Transferase mengkatalisis pemindahan gugusan molekul dari suatu molekul ke
molekul yang lain. Sebagai contoh adalah beberapa enzim sebagai berikut:

- Transaminase adalah transferase yang memindahkan gugusan amina.

- Transfosforilase adalah transferase yang memindahkan gugusan fosfat.

- Transasilase adalah transferase yang memindahkan gugusan asil.

c. Hidrolase

Enzim ini mengkatalisis reaksi-reaksi hidrolisis, dengan contoh enzim adalah:

- Karboksilesterase adalah hidrolase yang menghidrolisis gugusan ester karboksil.

- Lipase adalah hidrolase yang menghidrolisis lemak (ester lipida).

- Peptidase adalah hidrolase yang menghidrolisis protein dan polipeptida.

d. Liase

Enzim ini berfungsi untuk mengkatalisis pengambilan atau penambahan gugusan
dari suatu molekul tanpa melalui proses hidrolisis, sebagai contoh adalah:

57 57
57 57