Page 593 - LIBRO DE ACTAS-II-JORINVEDUC-2016

“EDUCACIÓN PARA LA SALUD CON PRODUCTORES DE LLAMA EN SURIPUJIO – PROVINCIA DE
JUJUY”

María Belén Quiroga Mendiola

RESUMEN
La producción agropecuaria realizada por agricultores familiares, se caracteriza por una
multiplicidad de actividades de diversa índole, que se combinan confiriéndole una complejidad tal
que requiere de una mirada integral para su abordaje. Durante los años 2008 - 2011 realicé una tarea
de promoción de la salud destinada a la incorporación de hábitos de prevención de sarcosystiosis
(parasitosis que padece el ganado llamar) para asegurar una producción cárnica de calidad suficiente
para su comercialización, en Suripujio (Yavi – Provinia de Jujuy). Esta tarea interpeló los saberes
propios de mi profesión como educadora para la salud, obligándome a realizar un abordaje de la
realidad que me permitiera comprender el ciclo de producción de llama. Los agricultores familiares
realizan sus tareas productivas según criterios entramados de factores culturales, históricos,
ambientales, socioeconómicos, etc. que necesariamente deben tenerse en cuenta al momento de
definir acciones de educación para la salud. La comprensión de la realidad productiva, el diseño de
la tarea educativa resultó una interesante oportunidad para el desarrollo de competencias
específicas de educación para la salud en el ámbito rural en general, y la promoción de la salud animal
como estrategia para mejorar la calidad de vida en particular. Las experiencias de intervención,
análisis, reflexión, conceptualización y re-intervención llevadas adelante en Suripujio, motivaron una
resignificación del rol de los educadores para la salud en el ámbito productivo rural y su
incorporación a equipos de trabajo extensionista; la revisión respecto de la formación académica
universitaria de la carrera Licenciatura en Educación para la Salud.

PONENCIA

Desarrollo
El paraje de Suripujio se encuentra en el Departamento de Yavi, a quince kilómetros del
pueblo de Yavi, en el norte de la provincia de Jujuy. Se llega desde San Salvador de Jujuy, por la ruta
nacional Nº 9 (hasta la ciudad de La Quiaca) y la provincial Nº 87 hacia el Este. Es un lugar de fácil
acceso aunque en ocasiones durante el período estival, los caminos se hacen intransitables.
La principal actividad consiste en un sistema ganadero pastoril y trashumante, extensivo, no
especializado . Se trata de explotaciones de tipo familiar no capitalizado donde la ganadería se
24
complementa con la producción de artesanías, ingresos extraprediales (trabajos asalariados) y
planes de seguro social y desempleo. Las actividades asalariadas son desarrolladas especialmente
por los hombres en forma permanente (empleados del Estado, empresas mineras), en forma
estacional (zafra, tabaco, etc.), de manera temporal (migraciones más prolongadas a otras
provincias), u ocasional (changas en la zona). Esto, provoca que las actividades del campo queden en
manos de mujeres, niños y ancianos y se hallen destinadas a la subsistencia.
La población de Suripujio está constituida por 37 familias (176 personas) que se extienden a
lo largo de la ruta 84 por una extensión aproximada de 4,5 km lo que le confiere una condición de
población dispersa. Son todxs productorxs que basan su economía en la agricultura y ganadería
siendo sus productos agrícolas papa, haba, cebada, alfalfa, pasto llorón, y algunos productos

24 Según la información provisoria del Censo Nacional Agropecuario suministrada por la Dirección Provincial 593
de Estadísticas y Censo de Jujuy (DIPPEC) y el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), en 2008 el
Departamento de Yavi contaba con 5.014 cabezas de ganado de llama distribuidas en 85 Explotaciones
Agropecuarias (EAPs) sin límites definidos.