Page 26 - рыба

АССОРТИМЕНТ: рыба вяленая (лосо- чанка, пиранья, серебрянка, силлаго, синец, скат,
си дальневосточные бет нерестовых изменений, сом, ставридка, тарань, треска, тунец, тюлька,
сиговые рыбы, теш, треска, пикша, мелочь 2 и 3 угорь, хамса, чехонь, янтарная рыбка с перцем,
гр., барракуда, толстолобик, навага, лихия, брама, сопа, навага, тука, карась морской, толстолобик,
кефаль, сом, сом морской, жерех, амур, сайра, че- сиговые рыбы, мелочь 1,2 н 3 гр. пикта, омуль,
хонь, налим, сабля-рыба, ледяная рыба, мойва, сайка, сайда, линь); рыба вяленая ароматная
хек, вобла, красноперка, линь, красноглазка, мо- (минтай, путассу, сельдь, камбала, палтус, зубат-
лочная рыба, омуль, сайка, сайда, форель мор- ка, масляная рыба, морской язык, скумбрия, став-
ская, пампанито, нототения, бычок, семей, камба- рида, морской окунь, хек, макрурус, атлантиче-
ла-ёрш, скумбрия атлантическая, аргентина, ский лосось, горбуша, кета, чавыча, нерка, кижуч,
мольва, менек, макрурус, макруронус, петух мор- голец, лемонема, терпуг, форель, окунь, судак,
ской, налим морской, желтоперка, морской черт, щука, налим, лещ, осетр, белуга, калуга, жерех,
сардинелла, сардина, сардинопс, тунец, зубан, ка- плотва, нельма, муксун, чир, сиг, сырок, пелядь,
питан, луфарь, лещ морской, батерфиш, строма, язь, сазан, карп, карась, мойва, килька, толстоло-
бычок океанский, клыкач, карась океанический, бик, сом, вобла, красноперка, сопа, чехонь, вомер,
летрин, лутьян желтохвостый, полинемус, сол- анчоус, барракуда, бычок, вобла, густера, елец,
нечник, сериолелла, тресочка атлантическая, ерш, желтый полосатик, золотая лакедра, золотой
бельдюга океаническая, берикс, бесуто, кабан-ры- бычок, килька, королевский полосатик, корюшка,
ба, мероу, нитрита, помпамо серебристый, при- красноперка, красный полосатик, красный скат,
стипома, саурида, еквама, сом океанический, марлин, мойва, мраморная щучка, мраморный
угорь морской, пальцепер, баркус, белоция, ум- бычок, песчанка, пиранья, серебрянка, силлаго,
брина, зеленоглазка, каранкс, сиганус, сериола, синец, скат, сом, ставридка, тарань, треска, тунец,
помолобус, альбудда, снек, рексия, эпигонус, пе- тюлька, угорь, хамса, чехонь, янтарная рыбка,
ламида, перго, вомер, скат, мерлуза, ряпушка, ко- сопа, навага, тука, карась морской, толстолобик,
рюшка, минтай, путассу, сельдь, камбала, палтус, мелочь 1,2 и 3 гр., пикта, омуль, сайка, сайда,
зубатка, масляная рыба, морской язык, скумбрия, линь, елец). Продукция выпускается целиком, ку-
ставрида, морской и речной окунь, хек, макрурус, сками, филе ломтиками, соломкой, брусочками и
атлантический лосось, горбуша, кета, чавыча, другой нарезкой. По видам разделки продукцию
нерка, кижуч, голец, лемонема, терпуг, форель, подразделяют: Неразделанная — рыба в целом
окунь, судак, щука, налим, лещ, осетр, белуга, ка- виде; Жаброванная — рыба, у которой удалены
луга, жерех, плотва, нельма, муксун, щекур (чир), жабры или жабры и часть внутренностей; Обе-
пыжьян (сиг), сырок, пелядь, язь, сазан, карп, ка- зглавленная — рыба, у которой голова с плечевы-
рась, карась морской, лихия, брама, кефаль, сом, ми костями и внутренности удалены без разреза
сом морской, сопа, килька, чехонь, тука, слей, по брюшку. Могут быть оставлены в рыбе икра
пикта, сабля, сайра атлантическая, рыбы-лист, та- или молоки и часть внутренностей. Рыба может
рань, вобла, рыбец, лещ, густера); рыбы внутрен- быть разрезана срезом, при котором голова удале-
них водоемов и прибрежных вод, рыбы океаниче- на вместе с грудными плавниками, поперечно на-
ского промысла (кроме сельди). рыба вяленая дрезана в области анального отверстия. Потроше-
острая (минтай, путассу, сельдь, камбала, палтус, ная с головой — рыба, разделанная по брюшку
зубатка, масляная рыба, морской язык, скумбрия, между грудными плавниками от к ал тычка до
ставрида, морской окунь, хек, макрурус, атланти- анального отверстия или далее; калтычок может
ческий лосось, горбуша, кета, чавыча, нерка, ки- быть перерезан; внутренности, в том числе икра
жуч, голец, лемонема, терпуг, форель, окунь, су- и молоки удалены; сгустки крови зачищены; жа-
дак, щука, налим, лещ, осетр, белуга, калуга, же- бры могут быть удалены. У крупных рыб вдоль
рех, плотва, нельма, муксун, чир, сиг, сырок, пе- позвоночника с внутренней стороны могут быть
лядь, язь, сазан, карп, карась, мойва, килька, тол- один-два прореза или прокола в мясистой прихво-
столобик, сом, вобла, красноперка, сопа, чехонь, стовой части (без повреждения кожи). Зябреная
вомер, анчоус, барракуда, бычок, вобла, густера, — рыба, у которой удалены грудные плавники с
елец, ерш, желтый полосатик по-пекински, золо- прилегающей частью брюшка, часть внутренно-
тая лакедра, золотой бычок, килька, королевский стей и жабры, икра или молоки могут быть остав-
полосатик, корюшка, красноперка, красный поло- лены. Полупотрошеная — рыба, у которой брюш-
сатик, красный скат, марлин, минтай с перцем, ко надрезано у грудных плавников и частично
мойва, мраморная щучка, мраморный бычок, пес- удалены внутренности; икра или молоки могут

27