Page 29 - рыба

клыкач, мойва, нерка, пикша, сайра, плотва, ря- бело-розовые из осетра с горбушей или кетой;
пушка, тунец, дори, лещ, хребеть, лосось); рыба, шашлык (горбуша, кета, кижуч, форель, семга,
разделанная без головы (лосось, горбуша, голец, осетр, стерлядь, судак); поджарка (горбуша, кета,
зубатка, камбала, карась, кета, корюшка, лещ, на- кижуч, форель, семга, осетр, стерлядь, судак);
вага, окунь, омуль, сазан, салака, скумбрия, судак, стейк из рыбы (горбуша, голец, зубатка, камба-
треска, форель, чавыча, щука, язь, стерлядь, сель- ла, карась, кета, корюшка, лещ, минтай, муксун,
дь, кета, палтус, скумбрия, клыкач, мойва, нерка, навага, окунь, омуль, палтус, сазан, сельдь, скум-
пикша, сайра, плотва, ряпушка, тунец, дори, лещ, брия, ставрида, судак, треска, форель, хек, чавы-
хребеть, лосось). порционный полуфабрикат из ча, щука, язь, белуга, осетр, севрюга, стерлядь);
рыбы для варки, припускания, тушения (горбу- набор для ухи (горбуша, голец, зубатка, камбала,
ша, голец, зубатка, камбала, карась, кета, корюш- карась, кета, корюшка, лещ, минтай, муксун, на-
ка, лещ, минтай, муксун, навага, окунь, омуль, вага, окунь, омуль, палтус, сазан, сельдь, скум-
палтус, сазан, сельдь, скумбрия, ставрида, судак, брия, ставрида, судак, треска, форель, хек, чавы-
треска, форель, хек, чавыча, щука, язь); порцион- ча, щука, язь, белуга, осетр, севрюга, стерлядь).
ный полуфабрикат из рыбы для жарки, запекания Все наименования продукции дополнить видами
(горбуша, голец, зубатка, камбала, карась, кета, рыбы: муксун, чир, нельма, кумжа, кижуч, палия,
корюшка, лещ, минтай, муксун, навага, окунь, таймень, ленок, белорыбица, пелядь, сиг.
омуль, палтус, сазан, сельдь, скумбрия, став-
рида, судак, треска, форель, хек, чавыча, щука, Предприятие-изготовитель имеет право
язь, белуга, осетр, севрюга, стерлядь); порцион- дополнять наименования продукции своими фир-
ный полуфабрикат из рыбы в специях (горбуша, менными или фантазийными названиями.
голец, зубатка, камбала, карась, кета, корюшка, Срок годности охлажденной продукции с
лещ, минтай, муксун, навага, окунь, омуль, пал- момента изготовления при температуре от минус
тус, сазан, сельдь, скумбрия, ставрида, судак, 2 до 2°С – не более 24 часов. Рекомендуемый
треска, форель, хек, чавыча, щука, язь, белуга, срок годности охлажденной герметично упако-
осетр, севрюга, стерлядь); филе рыбное (горбу- ванной, в том числе с применением вакуума, про-
ша, голец, зубатка, камбала, кижуч, кета, мин- дукции с момента изготовления при температуре
тай, муксун, навага, окунь, омуль, палтус, сазан, от минус 2 до 2°С – не более 72 часов.
сельдь, скумбрия, ставрида, судак, терпуг, треска,
форель, осетр, лосось. хек, чавыча, щука); филе ТУ 10.20.11-583-37676459-2017
рыбы в сухарях (горбуша, голец, зубатка, камба- ПОЛУФАБРИКАТЫ РЫБНЫЕ РУБЛЕ-
ла, кижуч, кета, минтай, муксун, навага, окунь, НЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ
омуль, палтус, сазан, сельдь, скумбрия, ставри-
да, судак, терпуг, треска, форель, осетр, лосось, Дата введения в действие – 2017 год. Без
хек, чавыча, щука); филе рыбы в специях (гор- ограничения срока действия.
буша, голец, зубатка, камбала, кижуч, кета, мин- Настоящие технические условия распро-
тай, муксун, навага, окунь, омуль, палтус, сазан, страняются на полуфабрикаты рыбные рубленые
сельдь, скумбрия, ставрида, судак, терпуг, треска, охлажденные (далее продукция). Продукция вы-
форель, осетр, лосось, хек, чавыча, щука); шни- пускается ручным и машинным способом. Про-
цель натуральный (горбуша, кижуч, кета, муксун, дукция готова к употреблению после термиче-
палтус, семга, судак, терпуг, треска, форель, хек, ской обработки. Продукция предназначена для
осетр); шницель натуральный в специях (горбу- реализации в розничной и оптовой торговой сети
ша, кижуч, кета, муксун, палтус, семга, судак, и в предприятиях общественного питания для
терпуг, треска, форель, хек, осетр); шницель на- приготовления блюд из рыбы.
туральный в ореховой корочке (горбуша, кижуч,
кета, муксун, палтус, семга, судак, терпуг, треска, АССОРТИМЕНТ: Продукция различа-
форель, хек, осетр); рулет натуральный с сыром ется сырьем, рецептурами, формой и выпускает-
и зеленью (горбуша, кета, кижуч, форель, чавы- ся в следующем ассортименте: котлеты, биточки,
ча, судак); рулет натуральный с грибами (горбу- палочки, наггетсы, фишбургеры из судака (окуня,
ша, кета, кижуч, форель, чавыча, судак); рулет карася, леща, сазана, минтая, хека, щуки, наваги,
натуральный с оливками (горбуша, кета, кижуч, трески, путассу, горбуши, кеты, кижуча, чавычи,
форель, чавыча, судак); рулетики бело-розо- семги, лосося, форели); котлеты, биточки, палоч-
вые из судака с горбушей или кетой; рулетики ки, наггетсы, фишбургеры из судака (окуня, кара-

30