Page 36 - рыба

навливать иные рекомендуемые сроки годности и бала, кета, корюшка, лещ, минтай, навага, омуль,
условия хранения, гарантирующие сохранность, палтус, сельдь, скумбрия, ставрида, судак, тре-
качество и безопасность продукции, по согласо- ска, хек, чавыча); порционный полуфабрикат из
ванию с уполномоченными органами в установ- рыбы в специях (горбуша, голец, нерка, нельма,
ленном порядке в соответствии с условиями про- зубатка, камбала, кета, корюшка, лещ, минтай,
изводства, применяемыми сырьем и материала- навага, омуль, палтус, сельдь, скумбрия, ставри-
ми, а также другими факторами, влияющими на да, треска, хек, чавыча); филе рыбное (горбуша,
срок годности продукции. голец, нерка, нельма, зубатка, камбала, кижуч,
кета, минтай, навага, омуль, окунь морской, пал-
ТУ 10.20.13-582-37676459-2017 тус, сельдь, скумбрия, ставрида, терпуг, треска,

РЫБА МОРОЖЕННАЯ И ПОЛУФАБРИ- хек, чавыча, макрурус, лемонема); филе рыбы в
КАТЫ ИЗ РЫБЫ МОРСКОЙ НАТУ- сухарях (горбуша, голец, нерка, нельма, зубатка,
РАЛЬНЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ камбала, кижуч, кета, минтай, навага, омуль, пал-
тус, сельдь, скумбрия, ставрида, терпуг, треска,
Дата введения в действие 2017 год. Без форель, хек, чавыча); филе рыбы в специях (гор-
ограничения срока действия. буша, голец, нерка, зубатка, камбала, кижуч, кета,

Настоящие технические условия распро- минтай, навага, омуль, палтус, сельдь, скумбрия,
страняются на рыбу мороженную и полуфабрика- ставрида, терпуг, треска, хек, чавыча); шницель
ты из рыбы морской натуральные замороженные натуральный (горбуша, голец, нерка, кижуч, кета,
(далее по тексту – продукт/продукция). Продук- палтус, семга, терпуг, треска, хек); шницель нату-
ция выпускается в замороженном виде. Продук- ральный в специях (горбуша, голец, нерка, кижуч,
ция выпускается глазированной и неглазирован- кета, палтус, семга, терпуг, треска, хек); шницель
ной. Допускается выпуск продукции в виде мо- натуральный в ореховой корочке (горбуша, голец,
роженных блоков. Продукция предназначена для нерка, кижуч, кета, муксун, палтус, семга, терпуг,
реализации на экспорт и внутреннем рынке в треска, хек); рулет натуральный с сыром и зеле-
розничной и оптовой торговой сети и в предпри- нью (горбуша, голец, нерка, кета, кижуч, чавыча);
ятиях общественного питания для приготовления рулет натуральный с грибами (горбуша, голец,
кулинарных блюд из рыбы. нерка, кета, кижуч, чавыча); рулет натуральный с
оливками (горбуша, голец, нерка, кета, кижуч, ча-
АССОРТИМЕНТ: рыба неразделан- выча); рулетики бело-розовые из судака с горбу-
ная с головой (или без головы) (горбуша, голец, шей или кетой; рулетики бело-розовые из осетра
нерка, нельма, зубатка, камбала, кета, корюшка, с горбушей или кетой; шашлык (горбуша, голец,
лещ, навага, омуль, окунь морской, минтай, са- нерка, кета, кижуч, семга); поджарка (горбуша,
лака, скумбрия, треска, чавыча, сельдь, палтус, голец, нерка, кета, кижуч, семга); стейк из рыбы
бычок, корюшка, кефаль, барабуля, сарган, ры- (горбуша, голец, нерка, зубатка, камбала, кета,
ба-император, групер радужная, вариола, этилис, корюшка, лещ, минтай, навага, окунь, омуль,
горбоголовый луциан, групер полосатый, звезд- палтус, сельдь, скумбрия, ставрида, треска, хек,
чатый летрин, махи махи, каранкс, макрурус); чавыча, макрурус, лемонема); набор для ухи (гор-
рыба разделанная* (горбуша, голец, нерка, нель- буша, голец, нерка, зубатка, камбала, кета, ко-
ма, зубатка, камбала, кета, корюшка, лещ, навага, рюшка, лещ, минтай, навага, окунь, омуль, пал-
омуль, окунь морской, минтай, салака, скумбрия, тус, сельдь, скумбрия, ставрида, треска, хек, ча-
треска, чавыча, сельдь, палтус, бычок, корюшка, выча, севрюга, стерлядь). Рыбу мороженную по
кефаль, барабуля, сарган, рыба-император, гру- способам разделки подразделяют на следующие
пер радужная, вариола, этилис, горбоголовый лу- виды*: обезглавленная, полупотрошеная, потро-
циан, групер полосатый, звездчатый летрин, махи шеная, потрошеная обезглавленная, тушка, тушка
махи, каранкс, макрурус, лемонема); порционный полупотрошеная, кусок, потрошеная семужной
полуфабрикат из рыбы для варки, припускания, резки, теша, стейк.
тушения (горбуша, голец, нерка, нельма, зубат-
ка, камбала, кета, корюшка, лещ, минтай, навага, Предприятие-изготовитель имеет право
омуль, окунь морской, минтай, палтус, сельдь, дополнять наименование продукции своими фир-
скумбрия, ставрида, треска, хек, чавыча); порци- менными или придуманными/фантазийными на-
онный полуфабрикат из рыбы для жарки, запека- званиями.
ния (горбуша, голец, нерка, нельма, зубатка, кам- Термины и определения: продукция (из

37