Page 66 - рыба

сазан, сельдь, скумбрия, ставрида, судак, треска, – 19.02.2016 г. рыба разделанная целиком (семга,
форель, хек, чавыча, щука, язь); порционный по- нерка, масляная рыба, кижуч); рыба разделанная
луфабрикат из рыбы для жарки, запекания (горбу- обезглавленная или с головой (семга, нерка, мас-
ша, голец, зубатка, камбала, карась, кета, корюш- ляная рыба, кижуч); порционный полуфабрикат
ка, лещ, минтай, муксун, навага, окунь, омуль, из рыбы для варки, припускания, тушения (семга,
палтус, сазан, сельдь, скумбрия, ставрида, судак, нерка, масляная рыба, кижуч); порционный полу-
треска, форель, хек, чавыча, щука, язь, белуга, фабрикат из рыбы для жарки, запекания (семга,
осетр, севрюга, стерлядь); порционный полуфа- нерка, масляная рыба, кижуч); порционный полу-
брикат из рыбы в специях (горбуша, голец, зубат- фабрикат из рыбы в специях (семга, нерка, мас-
ка, камбала, карась, кета, корюшка, лещ, минтай, ляная рыба, кижуч); филе рыбное (семга, нерка,
муксун, навага, окунь, омуль, палтус, сазан, сель- масляная рыба); филе рыбы в сухарях (семга, нер-
дь, скумбрия, ставрида, судак, треска, форель, ка, масляная рыба); филе рыбы в специях (семга,
хек, чавыча, щука, язь, белуга, осетр, севрюга, нерка, масляная рыба); шницель натуральный
стерлядь); филе рыбное (горбуша, голец, зубат- (нерка, масляная рыба); шницель натуральный
ка, камбала, кижуч, кета, минтай, муксун, нава- в специях (нерка, масляная рыба); шницель на-
га, окунь, омуль, палтус, сазан, сельдь, скумбрия, туральный в ореховой корочке (нерка, масляная
ставрида, судак, терпуг, треска, форель, осетр, рыба). рулет натуральный с сыром и зеленью
хек, чавыча, щука, лосось); филе рыбы в сухарях (семга, нерка, масляная рыба); рулет натуральный
(горбуша, голец, зубатка, камбала, кижуч, кета, с грибами (семга, нерка, масляная рыба); рулет
минтай, муксун, навага, окунь, омуль, палтус, натуральный с оливками (семга, нерка, масляная
сазан, сельдь, скумбрия, ставрида, судак, терпуг, рыба); шашлык (нерка, масляная рыба); поджар-
треска, форель, осетр, хек, чавыча, щука); филе ка (нерка, масляная рыба); стейк (семга, нерка,
рыбы в специях (горбуша, голец, зубатка, камба- масляная рыба, кижуч); суповой набор (семга,
ла, кижуч, кета, минтай, муксун, навага, окунь, нерка, масляная рыба, кижуч); котлеты, наггетсы,
омуль, палтус, сазан, сельдь, скумбрия, ставрида, фишбургеры, биточки, шницель (из семги, нерки,
судак, терпуг, треска, форель, осетр, хек, чавыча, масляной рыбы, кижуча).
щука); шницель натуральный (горбуша, кижуч,
кета, муксун, палтус, семга, судак, терпуг, треска, Наименование продукции может быть из-
форель, хек, осетр, лосось); шницель натураль- менено и/или дополнено фирменным (торговым)
ный в специях (горбуша, кижуч, кета, муксун, названием, присваиваемым изготовителем. Фир-
палтус, семга, судак, терпуг, треска, форель, хек, менному наименованию должна соответствовать
осетр); шницель натуральный в ореховой короч- рецептура, указанная в технологической инструк-
ке (горбуша, кижуч, кета, муксун, палтус, семга, ции.
судак, терпуг, треска, форель, хек, осетр); рулет Рекомендуемый срок годности дефрости-
натуральный с сыром и зеленью (горбуша, кета, рованной герметично упакованной, в том числе
кижуч, форель, чавыча, судак); рулет натураль- с применением вакуума, продукции с момента
ный с грибами (горбуша, кета, кижуч, форель, изготовления при температуре от минус 2 до 2°С
чавыча, судак); рулет натуральный с оливками – не более 72 часов. Предприятие-изготовитель
(горбуша, кета, кижуч, форель, чавыча, судак); может устанавливать сроки годности и условия
рулетики бело-розовые из судака с горбушей или хранения, гарантирующие сохранность, качество
кетой; рулетики бело-розовые из осетра с горбу- и безопасность продукции, по согласованию с
шей или кетой; шашлык (горбуша, кета, кижуч, уполномоченными органами в установленном по-
форель, семга, осетр, стерлядь, судак); поджарка рядке в соответствии с условиями производства,
(горбуша, кета, кижуч, форель, семга, осетр, стер- применяемыми сырьем и материалами, а также
лядь, судак); стейк (осетр, лосось, форель, пикша, другими факторами, влияющими на срок годно-
треска, зубатка пестрая, зуьатка синяя); суповой сти продукции. При постановке продукции на
набор (осетр, лосось, форель, форель карельская, производство должны быть подтверждены сроки
сом, пикша, зубатка пестрая, зуьатка синяя); кот- годности продукции в соответствии с требовани-
леты, наггетсы, фишбургеры, биточки, шницель ями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиоло-
(из горбуши, сома, пикши, толстолобика, форели гическая оценка обоснования сроков годности и
карельской, горбуши, лосося). условий хранения пищевых продуктов» с получе-
Изменение № 1 Дата введения в действие нием заключения в установленном порядке.

67