Page 65 - рыба

отправке рыб из естественного водоема подвер- слабощелочной. В воде не должно быть большого
гают клиническому осмотру по 25 экземпляров количества органических веществ. Для перевоз-
каждого вида рыб в разных участках водоема по ки посадочного материала следует брать чистую
усмотрению ветеринарного врача, производяще- воду с удовлетворительными для объекта транс-
го исследование рыб. Аналогичное исследование портировки гидрохимическими показателями. Во
рыб обязан провести ветеринарный врач в есте- время перевозки необходимо следить, чтобы вода
ственном водоеме ввоза до вселения рыб с целью не перегревалась. Для ее охлаждения применя-
их выращивания, разведения или акклиматиза- ют лед из расчета не менее 5 кг на 100 л воды. В
ции. Грузоотправитель (грузополучатель) при этих же целях рыбу обычно перевозят в холодное
необходимости обязан оказывать помощь вете- время суток, утром или вечером. Транспортиров-
ринарным специалистам в отлове, а также созда- ка рыбопосадочного материала осуществляется в
вать условия для проведения исследования рыб. специальных полиэтиленовых пакетах, куда на-
Предназначенный к перевозке рыбопосадочный ливается 20 л воды, добавляется лед, после чего
материал рекомендуется подвергнуть профилак- пакет плотно накачивается кислородом. Плот-
тической обработке. В случае карантинирования ность посадки молоди тиляпии в стандартный па-
местности в связи с появлением инфекционной кет зависит от массы одной особи, длительности
болезни человека или животных не разрешается транспортировки и температуры воды и устанав-
до снятия карантина или ограничений вывозить ливается на усмотрение производителя по согла-
водные объекты из находящегося в этой местно- сованию с заказчиком.
сти или связанного с ней водоема, если не исклю- ТУ 9261-355-37676459-2015
чена возможность попадания в него возбудителей
инфекции. Независимо от эпизоотического со- ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ РЫБЫ НАТУ-
стояния рыбохозяйственных водоемов (кроме не- РАЛЬНЫЕ И РУБЛЕННЫЕ ДЕФРОСТИ-
благополучных по болезням, указанным в пункте РОВАННЫЕ
11 Инструкции по ветеринарному надзору за пе-
ревозками живой рыбы, оплодотворенной икры, Дата введения в действие – 2015 год. Без
раков и других водных организмов) допускается ограничения срока действия.
вывоз 2 - 3-дневных личинок рыб, полученных Настоящие технические условия распро-
заводским методом, при условии обеспечения страняются на полуфабрикаты из рыбы натураль-
цехов инкубации и перевозимых личинок водой, ные и рубленные (далее продукция). Продукция
свободной от водных беспозвоночных организ- выпускается в дефростированном виде. Продук-
мов. Сроки и способ перевозки рыбопосадочного ция предназначена для реализации в розничной
материала устанавливаются грузоотправителем. и оптовой торговой сети и в предприятиях обще-
Контроль за состоянием рыбы в пути следова- ственного питания для приготовления кулинар-
ния осуществляется также грузоотправителем и ных блюд из рыбы.
под его ответственность. Концентрация кислоро-
да в воде для большинства пресноводных рыб в АССОРТИМЕНТ: рыба, разделанная
среднем должна составлять 5 - 8 мг на литр воды. целиком (горбуша, голец, зубатка, камбала, карась,
Перевозка рыбопосадочного материала в мутной, кета, корюшка, лещ, навага, окунь, омуль, сазан,
загрязненной воде, а также в воде с примесью салака, скумбрия, судак, треска, форель, чавыча,
сточных вод от сахарных, нефтеперерабатываю- щука, язь, стерлядь); звено осетровых рыб (белу-
щих, целлюлозно-бумажных и других предприя- га, осетр, севрюга, стерлядь); рыба разделанная
тий, сточные воды которых содержат вредные для обезглавленная или с головой (горбуша, голец, зу-
рыбы вещества, а также в воде, взятой из водо- батка, камбала, карась, кета, корюшка, лещ, мин-
емов интенсивного лесосплава, запрещается. Не тай, навага, окунь, омуль, сазан, салака, скумбрия,
допускается перевозка рыбопосадочного мате- судак, треска, форель, форель карельская, чавыча,
риала в воде, содержащей хлор. Водопроводная щука, язь, толстолобик, дорадо, сибас, осетр, ло-
хлорированная вода для перевозки живой рыбы сось, карп, сом, пикша, теляпия, пангасиус, окунь
непригодна. Использование ее может быть до- морской, сайда, зубатка пестрая, зубатка синяя,
пущено только при условии тщательной аэрации мойва); порционный полуфабрикат из рыбы для
путем продувания через нее воздуха или распы- варки, припускания, тушения (горбуша, голец,
ления через форсунки до полного удаления хло- зубатка, камбала, карась, кета, корюшка, лещ,
ра. Реакция воды должна быть нейтральной или минтай, муксун, навага, окунь, омуль, палтус,

66