Page 42 - общественное питание

запеканка с карбонатом; запеканка «Оригиналь- го питания.
ная». Ассортимент гарниров: гречка отварная; АССОРТИМЕНТ: Салаты из сырых
рис с шафраном; макаронные изделия отварные; овощей по-корейски: салат из моркови; салат из
капуста жареная: цветная, брокколи, брюссель- моркови (2 вариант); салат с морковью и свеклой;
ская, белокочанная, кольраби, савойская; грибы салат из моркови с чесноком; салат из моркови с
жареные с луком; картофель «Цезарь»; крокеты луком; салат «Летний с морковью»; салат из капу-
картофельные; крокеты картофельные с грибами; сты белокочанной; салат из капусты белокочан-
зразы картофельные с грибами; овощи жаренные; ной (2 вариант); салат из свежей капусты (3 вари-
изделия картофельные жаренные; котлеты карто- ант); салат «Летний с капустой»; салат с капустой
фельные жаренные; Катофель отварной молодой; белокочанной и морковью; салат из капусты бе-
рагу овощное с кукурузой; рататуй; рис припу- локочанной с огурцами; салат с капустой и
щенный; рис с карри; овощи припущенные; рагу свеклой; салат из капусты с паприкой; салат из
овощное; картофель отварной; картофель «Фри»; краснокочанной капусты; салат «Кимзи»; салат
папоротник жареный; горошек консервирован- «Летний с цветной капустой»; салат из редьки;
ный; кукуруза консервированная; капоната; ка- салат из свежей редьки; салат из редьки зеленой с
бачки жареные; баклажаны жареные; перец жаре- перцем; салат из редьки с морковью; салат из
ный; томаты жареные; томаты «Черри» жареные; редьки с морковью (2 вариант); салат из редьки с
кабачки в кунжуте жареные; запеканка с капустой луком; салат из редьки острый; салат из красного
брокколи; запеканка с овощами. Соусы: «Фран- редиса; салат из редиса с морковью; салат из
цузский луковый»; «Сливочные с укропом»; огурцов; салат из огурцов (2 вариант); салат из
«Гриль»; «Грибной»; «Пармезан»; «Деми Глас»; огурцов с чесноком; салат из огурцов и лука; са-
«Бешамель»; «Мясной»; «Икорный лат из огурцов в «Плаще»; салат из огурцов с
Предприятие-изготовитель имеет право допол- красным перцем; салат из свежих огурцов с зеле-
нять наименование продукции своими фирмен- нью; салат «Летний с баклажанами»; салат «Лет-
ными или фантазийными названиями. ний со свеклой»; салат из свеклы; салат из свеклы
Фасуют массой: 150-1000г. Рекомендуе- (2 вариант); салат из свеклы с тмином и хреном;
мый срок годности вторых блюд: при температу- салат с лобой; салат из молодого перца красного с
ре от О°С до 5°С: из мяса птицы – не более 48 зеленым луком; салат из молодого перца красного
часов; из мяса – не более 24 часов; из мяса и пти- в соевом соусе; салат из свежего стручкового пер-
цы с консервантом – не более 120 часов. При тем- ца; салат зеленый с соусом; салат зеленый с гор-
пературе минус 18°С – не более 3 месяцев; при чицей; салат зеленый с горчицей (2 вариант); са-
температуре от 5°С до 10°С – не более 24 часов; лат из помидоров с сахаром; салат из картофеля;
при температуре от 10°С до 20°С – не более 10 салат из свежей петрушки; салат из сельдерея;
часов. Рекомендуемые сроки годности соусов при салат из сельдерея и моркови; салат «Ассорти»;
температуре от 0°С до 5°С – не более 48 часов. салат «Кимчхи» из капусты; салат «Кимчхи» из
Срок годности соуса со вторым блюдом соответ- краснокочанной капусты; салат «Кимчхи» из све-
ствует сроку годности второго блюда, но не более жей молодой редьки; салат «Кимчхи» из редьки
48 часов. для аппетита; салат «Кимчхи» ассорти. Салаты
ТУ 9165-003-37676459-2012 из сырых овощей с добавлением консервирован-
САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ, МОРЕПРОДУК- ных овощей, плодов и т.п. по-корейски: салат из
ТОВ И МЯСОПРОДУКТОВ моркови с древесными грибами; салат из моркови
ПО-КОРЕЙСКИ ОХЛАЖДЕННЫЕ с шампиньонами; салат из белокочанной и мор-
Дата введения в действие 2012 год. Без ограни- ской капусты; салат из сладкого перца с маслина-
чения срока действия. ми; салат из редьки с фасолью; салат «Кимчхи»
Настоящие технические условия распро- из листа салата; салат «Кимчхи» из петрушки;
страняются на салаты из овощей, морепродуктов салат «Набак-Кимчхи». Салаты из маринован-
и мясопродуктов по-корейски охлажденные (да- ных, квашеных, соленых овощей, грибов по-ко-
лее по тексту салаты), приготовленные из смеси рейски: салат из пекинской капусты «Кимчи»;
овощей, грибов, древесных гребешков, рыбы, салат из белокочанной капусты «Кимчи»; салат
мяса, морепродуктов с добавлением растительно- из капусты белокочанной (4 вариант); салат из ка-
го масла, соли, сахарного песка, уксусной кисло- пусты кисло-сладкой с перцем; салат из моркови
ты, пряностей, предназначенные для реализации (3 вариант); салат с морковью и грибами; салат
в торговой сети и на предприятиях общественно- «Ассорти» с морковью; салат с морковью и спар-

43