Page 46 - общественное питание

ем консервантов бензоата натрия и сорбата калия по-корейски. Закуски, салаты корейские с добав-
одновременно (в соответствии с технологической лением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов: из
инструкцией) при температуре +2-6°С – не более моркови с говядиной; хе из говядины; из говяжь-
60 суток. Срок годности весовой продукции по- их желудков; хе из курицы с шампиньонами; хе из
сле вскрытия упаковки не более 12 часов (в соот- курицы с папоротника; хе из куриных сердечек;
ветствии с СП 2.3.6.1066). из куриных желудков; хе из сердца; хе из языка;
ТУ 9161-058-37676459-2012 хе из свинины; хе из свиных ушек; хе из курицы;
ЗАКУСКИ, САЛАТЫ КОРЕЙСКИЕ хе из семги; хе из форели; хе из горбуши; хе из
Дата введения в действие – 2012 год. Без сельди; хе из судака; хе из щуки; хе из терпуга;
ограничения срока действия. хе из судака с капустой; из моркови с сельдью; из
АССОРТИМЕНТ: Закуски, салаты ко- кальмаров; из моркови с кальмарами; из капусты
рейские из сырых овощей: из моркови; из капу- белокочанной с кальмарами; из морской капусты
сты с морковью; из капусты белокочанной; из ка- с кальмарами; из морской капусты с креветками;
пусты белокочанной с огурцами; из капусты с па- Морской коктейль; из осьминогов; из креветок;
прикой; из капусты со свеклой; из белокочанной из кораллов; из мяса краба; из мидий; из морского
капусты; из краснокочанной капусты; из огурцов; гребешка.
из редьки. Закуски, салаты корейские из сырых Предприятие-изготовитель имеет право
овощей с добавлением консервированных ово- дополнять наименование продукции или заме-
щей, грибов, плодов: из моркови с шампиньона- нять имена собственные своими фирменными
ми; из моркови с древесными грибами; из морко- или фантазийными названиями.
ви с грибами; из грибов; из белокочанной и мор- Сроки годности продукции без примене-
ской капусты; из сладкого перца с маслинами; из ния консервантов при температуре +2-6°С: фасо-
редьки с фасолью. Закуски, салаты корейские из ванной – не более 48 часов; весовой – не более 24
маринованных, квашеных, соленых овощей, гри- часов. Рекомендуемый срок годности продукции
бов: пекинская капуста по-корейски Кимчи; бело- без применения консервантов при температуре
кочанная капуста по-корейски Кимчи; из марино- +2-6°С: фасованной – не более 7 суток; весовой –
ванных овощей; из грибов; из имбиря. Закуски, не более 48 часов. При постановке продукции на
салаты корейские из жареных, вареных, овощей: производство должны быть подтверждены реко-
из бамбука; из бобов; из картофеля; из стручковой мендуемые сроки годности продукции в соответ-
фасоли; из кукурузы; из баклажанов; из баклажа- ствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Сани-
нов с капустой; из фаршированных баклажанов; тарно-эпидемиологическая оценка обоснования
из морской капусты; из морской капусты с пер- сроков годности и условий хранения пищевых
цем; из морской капусты с перцем и морковью; продуктов» по п. 3.10 с получением заключения
из морской капусты с фунчезой; из морской капу- в установленном порядке. Рекомендуемый срок
сты с клюквой; из морской капусты и картофеля; годности фасованной продукции с добавлением
из морской капусты с соевым мясом; из морской консервантов бензоата натрия и сорбата калия
капусты с грибами; из вешенки; из опят; из шам- одновременно (в соответствии с технологической
пиньонов; из сушеных белых грибов; из сушеных инструкцией) при температуре +2-6°С – не более
древесных грибов; из сушеных опят; из папорот- 30 суток. При постановке продукции на произ-
ника; из папоротника с клюквой; из папоротника водство должны быть подтверждены рекоменду-
с грибами; из початков кукурузы; из ростков сои; емые сроки годности продукции в соответствии с
из ростков маша; из свежих кабачков; из сушеных требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпи-
кабачков; из свеклы; из сельдерея с оливками; из демиологическая оценка обоснования сроков год-
соевого мяса; из соевого мяса с папоротником; из ности и условий хранения пищевых продуктов»
соевого мяса с морковью; из спаржи соевой; из по п. 3.10 с получением заключения в установ-
тофу с кунжутом; из тофу с грибами; из фасоли; ленном порядке. Рекомендуемый срок годности
из фасоли с кукурузой; из ашламы; из фунчезы; весовой продукции с добавлением консервантов
из фунчезы с грибами; из фунчезы с огурцами; бензоата натрия и сорбата калия одновременно
из фунчезы с морковью; из цветной капусты; из (в соответствии с технологической инструкцией)
капусты цветной и кольраби; из брюссельской при температуре +2-6°С – не более 15 суток.
капусты; из капусты брокколи; из цветной капу- ТУ 10.85.13-062-37676459-2017
сты с помидорами; из цветов лилии; овощная; САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ ЗАПРАВЛЕН-
овощная с грибами; Аджика по-корейски; Огонек НЫЕ И НЕЗАПРАВЛЕННЫЕ (взамен

47