Page 23 - молоко
P. 23
5,0%; 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 17,0%; 18,0%; процентов массовой доли пальмитиновой кисло-
20,0%;23,0%; 25,0%; 28,0%; 30,0%; 33,0%; масса ты от суммы жирных кислот.
растительно-творожная соленая с пряными тра-
вами с массовой долей жира: 9,0%; 12,0%; 15,0%; Правила транспортирования и хранения.
17,0%; 18,0%; 20,0%;23,0%; 25,0%; 28,0%; 30,0%; Рекомендуемые сроки и условия хранения: для
33,0%; паста растительно-творожная соленая с герметично упакованных в потребительскую
пряными травами с массовой долей жира: 2,0%; тару продуктов при температуре: от 0°С до 4°С
5,0%; 7,0%; 9,0%; 12,0%; 15,0%; 17,0%; 18,0%; – не более 30 суток; от плюс 4°С до плюс 8°С –
20,0%;23,0%; 25,0%; 28,0%; 30,0%; 33,0%; про- не более 15 суток; с применением консервантов
дукт растительно-творожный соленый с чесно- или асептического упаковывания от плюс 4°С до
ком с массовой долей жира: 2,0%; 5,0%; 7,0%; плюс 8 °С – не более 30 суток; для не герметич-
9,0%; 12,0%; 15,0%; 17,0%; 18,0%; 20,0%;23,0%; но упакованных растительно-творожных продук-
25,0%; 28,0%; 30,0%; 33,0%; масса раститель- тов, в том числе с компонентами при температуре
но-творожная соленая с чесноком с массовой от плюс 2 до плюс 6 °С – не более 5 суток; для
долей жира: 9,0%; 12,0%; 15,0%; 17,0%; 18,0%; не герметично упакованных растительно-творо-
20,0%;23,0%; 25,0%; 28,0%; 30,0%; 33,0%; паста жных продуктов с применением консервантов, в
растительно-творожная соленая с чесноком с мас- том числе с компонентами от плюс 2 до плюс 6
совой долей жира: 2,0%; 5,0%; 7,0%; 9,0%; 12,0%; °С – не более 15 суток; Предприятие-изготови-
15,0%; 17,0%; 18,0%; 20,0%;23,0%; 25,0%; 28,0%; тель может устанавливать иные сроки годности и
30,0%; 33,0%. Продукты растительно-творожные условия хранения, гарантирующие сохранность,
выпускаются упакованными в потребительскую качество и безопасность продукции, по согласо-
упаковку и весовым. Продукты растительно-тво- ванию с уполномоченными органами в установ-
рожные в потребительской упаковке выпускают- ленном порядке в соответствии с условиями про-
ся: в виде батончиков в глазировке или без нее; изводства, применяемыми сырьем и материала-
в виде брикетов различных размеров; неформо- ми, а также другими факторами, влияющими на
ванной массой в коробочках или стаканчиках из срок годности продукции.
полимерных и комбинированных материалов; ТУ 10.51.51-550-37676459-2016
неформованной массой в тубах из полимерных и
комбинированных материалов. МОЛОКО СГУЩЕННОЕ-СЫРЬЕ
Предприятие-изготовитель имеет право: Дата введения в действие 2016 год. Без
дополнять наименование продукции фирменны- ограничения срока действия.
ми или придуманными названиями; добавлять Настоящие технические условия распро-
название вносимого (ых) компонента (ов). страняются на молоко сгущенное и концентри-
Термины и определения «заменители мо- рованное – сырье (далее продукт, продукция),
лочного жира» продукты с массовой долей жира произведенное из молока: цельного, нормализо-
не менее 99,5%, изготавливаемые из натуральных ванного, восстановленного, рекомбинированного
и (или) модифицированных растительных масел или их смесей путем пастеризации, стерилизации
путем регулируемого структурирования в про- и частичного удаления воды Продукт предназна-
цессе охлаждения в сочетании с механической чен для дальнейшей переработки.
обработкой, с добавлением или без добавления АССОРТИМЕНТ: Продукт в зависи-
пищевых добавок и других ингредиентов. замени- мости от массовой доли жира подразделяют на:
тель молочного жира – продукт с массовой долей молоко сгущенное–сырье, обезжиренное; моло-
жира не менее 99,0 процентов, предназначенный ко сгущенное–сырье, частично обезжиренное;
для замещения молочного жира в пищевых про- молоко сгущенное–сырье, цельное; молоко кон-
дуктах, произведенный из немодифицированных центрированное–сырье, обезжиренное; молоко
и (или) модифицированных растительных масел концентрированное–сырье, частично обезжирен-
с добавлением или без добавления пищевых до- ное; молоко концентрированное–сырье, цельное.
бавок, с температурой плавления не более 36°С, Хранение продукта на складе транспортных орга-
содержащий не более 5 процентов массовой доли низаций не допускается. При перевозках сырных
твердых триглицеридов при 35ºС, не более 65 продуктов с заводов на базы и холодильники про-
процентов массовой доли насыщенных кислот от мыш-ленности допускается пользоваться многоо-
суммы жирных кислот, в том числе не более 38 боротной тарой или специальными контейне-ра-
24
