Page 24 - молоко

ми. включительно; масло кисло-сливочное понижен-
ной жирности с м.д.ж от 50,0% до 79,0% включи-
Температура продукта, выпускаемого с предпри- тельно; масло сливочное соленое с м.д.ж 80,0%
ятия должна быть не выше 4,0±2°С.
до 85,0% включительно; масло сладко-сливочное
Транспортирование и хранение продук- соленое с м.д.ж 80,0% до 85,0% включительно;
тов, отправляемых в районы Крайнего Севера и масло кисло-сливочное соленое с м.д.ж 80,0% до
труднодоступные район по ГОСТ 15846. 85,0% включительно; масло сладко-сливочное
пониженной жирности соленое с м.д.ж от 50,0%
Рекомендуемые сроки и условия хранения до 79,0% включительно; масло кисло-сливочное
при температуре 4±2°С и относи-тельной влаж- пониженной жирности соленое с м.д.ж от 50,0%
ности воздуха от 70% до 85%:для не герметично до 79,0% включительно; масло подсырное с м.д.ж
упакованных продуктов – не более 5 суток; для 80,0% масло Традиционное с м.д.ж. 82,5%: слад-
герметично упакованных продуктов не более 12 ко-сливочное: кисло-сливочное; сладко-сливоч-
месяцев. ное соленое; кисло-сливочное соленое; масло

Предприятие-изготовитель может уста- Любительское с м.д.ж. 80,0%: сладко-сливочное:
навливать иные сроки годности и усло-вия хра- кисло-сливочное; сладко-сливочное соленое;
нения, гарантирующие сохранность, качество кисло-сливочное соленое; масло Крестьянское с
и безопасность продукции, по со-гласованию с м.д.ж. 72,5%: сладко-сливочное: кисло-сливоч-
уполномоченными органами в установленном ное; сладко-сливочное соленое; кисло-сливочное
порядке в соответствии с условиями производ- соленое.
ства, применяемыми сырьем и материалами, а Производитель имеет право наносить на
также другими факто-рами, влияющими на срок упаковку наименование и название масла, при-
годности продукции. своенные маслу его изготовителем.
ТУ 10.51.30-505-37676459-2018 Термины и определения: «Сливочное мас-

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ФАСОВАННОЕ ло» —масло из коровьего молока с массовой до-
лей жира от 50 до 85% включительно, представ-
(взамен ТУ 9221-505-37676459-2016) ляющего собой дисперсную систему «молочная

Дата введения в действие 2018 год. Без плазма в жире». «Сладко-сливочное масло» сли-
ограничения срока действия. вочное масло, изготовляемое из пастеризованных
сливок, с показателем титруемой кислотности
Настоящие технические условия распро- молочной плазмы для сливочного масла массовой
страняются на фасованное и упакованное масло долей жира от 61,0 % до 85,0% включительно,- не
сливочное (далее – продукт, продукция), произ- более 26 °Т от 50,0% до 60,0% включительно- не
веденное по ГОСТ 32261, ГОСТ Р 52253, ГОСТ более 30 °Т. «Кисло -сливочное масло» сливочное
32899 и по другой действующей норматив- масло, изготовляемое из пастеризованных сливок
но-технической документации и соответствую- с использованием заквасочных молочнокислым
щего требованиям ТР ТС 033. Масло сливочное микроорганизмов, с показателем титруемой кис-
фасованное выпускается в охлажденном или в лотности молочной плазмы от 40 °Т гр. Т до 65
замороженном виде и предназначено для непо- °Т «Фасованное масло сливочное» пищевой про-
средственного употребления в пищу, для приго- дукт в упаковке, который упаковывают и запеча-
товления кулинарных изделий и/или дальнейшей тывают в отсутствие покупателя, при этом содер-
переработки и реализуется через сети оптовой и жимое упаковки не может быть изменено без ее
розничной торговли и предприятия общественно- вскрытия или деформации, а масса, указывающая
го питания. количество содержащегося в упаковке продукта,

АССОРТИМЕНТ: Для фасовки ис- обозначена на упаковке; «Брикет или брусок мас-
пользуется следующая продукция: масло сливоч- ла» – прямоугольная форма расфасовки масла,
ное с м.д.ж 80,0% до 85,0% включительно; масло спрессованного в виде плитки, (небольшого кир-
сладко-сливочное с м.д.ж 80,0% до 85,0% вклю- пичика) и нарезанная специальным проволочным
чительно; масло кисло-сливочное с м.д.ж 80,0% ножом на куски массой от 10 до 3000 г. Рекомен-
до 85,0% включительно; масло сладко-сливочное дуемый срок хранения сливочного масла в потре-
пониженной жирности с м.д.ж от 50,0% до 79,0% бительской таре при относительной влажности
воздуха не более 90%: при температуре 4±2°С без
25