Page 27 - молоко

продукта, по согласованию с уполномоченными Сметану хранят при температуре (4±2)ºС и
органами в установленном порядке в соответ- относительной влажности воздуха не более 75%.
ствии с условиями производства, применяемыми Рекомендуемые сроки годности: для сметаны,
сырьем и материалами, а также другими фактора- упакованной в потребительскую тару с негерме-
ми, влияющими на срок годности продукта. тичной укупоркой и в транспортную тару, состав-
ляет не более 3 суток; для сметаны свежевыра-
ТУ 10.51.52-671-37676459-2017
ботанной, упакованной в потребительскую тару с
СМЕТАНА герметичной укупоркой – не более 14 суток; для
сметаны с консервантом или антиоксидантом,
Дата введения в действие 2017 год. Без упакованной в потребительскую тару с герме-
ограничения срока действия. тичной укупоркой, составляет не более 45 суток.

Настоящие технические условия распро- Предприятие-изготовитель может устанавливать
страняются на упакованную в потребительскую иные сроки годности продукции с момента окон-
тару сметану (далее – продукт или продукция), чания технологического процесса с учетом тре-
изготовляемую из сливок коровьего молока с до- бований нормативных правовых актов в области
бавлением молочных продуктов, вкусоаромати- безопасности пищевой продукции, условий хра-
ческих пищевых компонентов или без их добавле- нения, гарантирующих сохранность, качество и
ния, и предназначенную для непосредственного безопасность продукции.
использования в пищу. Продукция предназначена ТУ 10.51.56-684-37676459-2017
для реализации в оптовой, розничной торговой
сети и в предприятиях общественного питания. СЛИВКИ РАСТИТЕЛЬНЫЕ

АССОРТИМЕНТ: Продукт в зависи- Дата введения в действие 2017 год. Без
мости от молочного сырья изготовляют: из нор- ограничения срока действия.
мализованных сливок; восстановленных сливок; Настоящие технические условия распро-
их смесей. Продукцию в зависимости от массо- страняются на сливки растительные (далее – про-
вой доли жира изготавливают: 10-42% жирно- дукт(ы), продукция) – молочный составной про-
сти. Продукция в зависимости от вкусоаромати- дукт, изготовленный из молока и/или молочных
ческих добавок вырабатывается: с фруктовым продуктов и заменителя молочного жира и/или
вкусом; с ягодным вкусом; с фруктово-ягодным растительных пищевых жиров и/или животных
вкусом; с овощным вкусом; с травяным вкусом; пищевых жиров. Сливки растительные выпуска-
с овоще-травяным вкусом; с фруктово-травяным ются в охлажденном виде и предназначены для
вкусом; с ягодно-травяным вкусом; с овощеф- непосредственного употребления в пищу и/или
руктовым вкусом; со злаковым вкусом; с фрукто- дальнейшей переработки. Продукция предназна-
во-злаковым вкусом; с ягодно-злаковым вкусом; чена для реализации через сети оптовой и роз-
с травяно-злаковым вкусом. Продукция выпуска- ничной торговли и предприятия общественного
ется с добавлением следующих наполнителей: питания.
фруктовые наполнители; ягодные наполнители;
фруктово-ягодные наполнители; овощные напол- АССОРТИМЕНТ: сливки раститель-
нители; травяные наполнители; овоще-травяные ные с массовой долей жира 10,0%; сливки рас-
наполнители; фруктово-травяные наполнители; тительные с массовой долей жира 11,0%; слив-
ягодно-травяные наполнители; овощефруктовые ки растительные с массовой долей жира 12,0%;
наполнители; злаковые наполнители; фрукто- сливки растительные с массовой долей жира
во-злаковые наполнители; ягодно-злаковые на- 13,0%; сливки растительные с массовой долей
полнители; травяно-злаковые наполнители. жира 14,0%; сливки растительные с массовой до-
лей жира 15,0%; сливки растительные с массовой
Предприятие-изготовитель имеет право: долей жира 16,0%; сливки растительные с мас-
дополнять наименование продукции фирменны- совой долей жира 17,0%; сливки растительные с
ми или придуманными названиями; дополнять массовой долей жира 18,0%; сливки раститель-
или заменять слова: «плодово-ягодный наполни- ные с массовой долей жира 19,0%; сливки рас-
тель» на название фрукта, ягоды или производ- тительные с массовой долей жира 20,0%; слив-
ного прилагательного от их названий; дополнять ки растительные с массовой долей жира 21,0%;
или заменять слова: «плодово-ягодный наполни- сливки растительные с массовой долей жира
тель» на название наполнителя.
28