Page 58 - молоко

бочных продуктов переработки молока и предна- Кисло-сливочное масло изготавливают в
значенное для непосредственного употребления следующем ассортименте: масло сливочное из
в пищу, общественного питания, кулинарных це- козьего молока с массовой долей жира 55,0%;
лей. масло сливочное из козьего молока с массовой
долей жира 62,0%; масло сливочное из козье-
Продукция полностью готова к употребле- го молока с массовой долей жира 65,0%; масло
нию.
сливочное из козьего молока с массовой долей
Продукция предназначена для реализации жира 70,0%; масло сливочное из козьего молока
в розничной и оптовой торговой сети и в пред- с массовой долей жира 72,5%; масло сливочное
приятиях общественного питания. из козьего молока с массовой долей жира 80,0%;
масло сливочное из козьего молока с массовой
Сливочное масло в зависимости от осо- долей жира 82,5%;
бенностей технологии изготовления подразделя-
ют на: сладко-сливочное; кисло-сливочное. Термины и определения

Сладко-сливочное и кисло-сливочное мас- «сладкосливочное масло» — сливочное
ло подразделяют на: несоленое; соленое. масло, произведенное из пастеризованных сли-
вок; «кислосливочное масло» — сливочное мас-
АССОРТИМЕНТ: Сладко-сливочное ло, произведенное из пастеризованных сливок с
масло изготавливают: масло сливочное из козье- использованием молочнокислых микроорганиз-
го молока с массовой долей жира 55,0%; масло мов.
сливочное из козьего молока с массовой долей
жира 62,0%; масло сливочное из козьего молока Предприятие-изготовитель имеет право
с массовой долей жира 65,0%; масло сливочное дополнять наименование продукции своими фир-
из козьего молока с массовой долей жира 70,0%; менными или фантазийными названиями.
масло сливочное из козьего молока с массовой Рекомендуемые сроки годности масла в
долей жира 72,5%; масло сливочное из козьего потребительской упаковке при относительной
молока с массовой долей жира 80,0%; масло сли- влажности воздуха в зависимости от температу-
вочное из козьего молока с массовой долей жира ры хранения и вида упаковки приведены в табли-
82,5%; це
Срок годности, при температуре, не более:
Вид упаковки масла
(4±2) °С минус (6±3) °С минус (16±2) °С
Упаковка в алюминиевую кашированную
фольгу или ее заменители, пергамент или его
заменители, полимерные материалы, стаканчики 20 суток 60 суток 120 суток
и коробочки из полимерных материалов со
съемной крышкой, подарочная и сувенирная
упаковка, массой нетто от 50 до 1000 г
Герметично укупоренные стаканчики и
коробочки из полимерных материалов 45 суток 75 суток 120 суток
Порционная упаковка в алюминиевую
кашированную фольгу или ее заменители,
герметично укупоренные стаканчики и 15 суток 30 суток —
коробочки из полимерных материалов, массой
нетто от 10 до 50 г
Рекомендуемые сроки годности масла в транс- иные рекомендуемые сроки годности и условия
портной упаковке (монолиты в ящиках из кар- хранения, гарантирующие сохранность, качество
тона) при относительной влажности воздуха не и безопасность продукции, по согласованию с
более 90,0%: при температуре хранения (3±2) °С уполномоченными органами в установленном
— 10 сут; при температуре хранения минус (6±3) порядке в соответствии с условиями производ-
°С — 90 сут; при температуре хранения минус ства, применяемыми сырьем и материалами, а
(16±2) °С — 120 сут. также другими факторами, влияющими на срок
годности продукции.
Предприятие-изготовитель может устанавливать

59