Page 43 - ผลงานวิจัยนวัตกรรม-มก.
P. 43
• ไข่อุดมสารต้านอนุมูลอิสระแม่ไก่ไข่ที่เลี้ยง
35 เพื่อผลิตไข่ เพื่อสุขภาพ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ชื่อผลงานนวัตกรรม
Antioxidant-enriched egg
ไข่อุดมสารต้านอนุมูลอิสระ
•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ยุวเรศ เรืองพานิช ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร
ก�าแพงแสน โทร. 086-987-7987 Email : ysungwa@hotmail.com
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เป็นไข่ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติประกอบด้วยแอสตาแซนทีน
วิตามินเอ และวิตามินอี ที่ช่วยปกป้องการเกิดอนุมูลอิสระได้ทั้งในส่วนของไขมันและน�้า
ในเซลล์ของร่างกาย ผลิตโดยการเสริมคริลล์ป่น ที่ได้จากทะเลขั้วโลกใต้ ซึ่งนอกเหนือจาก
จะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้วยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีเอชเอ (DHA)
ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่สูงอีกด้วย
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ใช้ในการบริโภคได้ทุกเพศทุกวัย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน
เหมาะส�าหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ เนื่องจากอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระทั้งชนิด
ที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน�้าและไขมันของเซลล์ในร่างกาย
จึงสามารถปกป้องการเสื่อมสภาพของเซลล์ และช่วยลดภาวะการอักเสบท�าให้สุขภาพ
ร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังมีกรดไขมันตระกูลโอเมก้าสามที่มีประโยชน์ต่อการพัฒนา
ของเซลล์สมอง เซลล์สืบพันธุ์และการมองเห็นในปริมาณสูงอีกด้วย
งานนิทรรศการด้านวิจัย 41
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561
