Page 27 - Cocina Diez - Noviembre 2015

El antídoto perfecto contra el frío: alubias,
garbanzos, lentejas... ¡Sácales más partido!

Hummus y TOMA NOTA. Con la harina
otros patés de garbanzos puedes elaborar
exquisitos deliciosos bizcochos, crêpes,
panes, quiches... y usarla de
Estas sencillas pastas para untar espesante y para rebozados.
se preparan en un momento
y resultan perfectas para servir
de aperitivo con pan tostado,
pan de pita o unas crudités.

● Hummus. Pasa por la
batidora garbanzos cocidos,
ajo, tahini (pasta de semillas
de sésamo), zumo de limón,
comino y sal. Sirve con pimentón
y aceite de oliva por encima.

● Paté de alubias. Tritura
alubias cocidas con ajo, tahini,
zumo de limón, sal, pimienta
y aceite de oliva. Acompaña
con mermelada de tomate.

● De lentejas y nueces.
Tritura unas lentejas cocidas
con cebolla pochada, nueces,
salsa de soja y zumo de limón.

INFO. Puedes congelar
los garbanzos una vez que
se han remojado, para
tenerlos siempre listos
para tus cocidos o potajes.

■ GANA TIEMPO EN LA COCINA

Para cocinar más rápido puedes cocer tus
platos de legumbres en una olla exprés
como la Magnífica de Vitrinor, fabricada
en España, de acero inoxidable, dos niveles
de presión y posición de descompresión.

Lentejas muy especiales

Estas dos variedades son de las más nutritivas y vistosas. La lenteja
roja o coral se comercializa pelada, por lo que no necesita remojo,
y su tiempo de cocción es muy corto; es perfecta para cremas y
rellenos para vegetales. La lenteja caviar o beluga aporta más
proteínas que cualquier otra y es ideal para ensaladas y potajes.

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