Page 30 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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COCINA LEGUMBRES
Alubias blancas con calamares DiT4fFii0ceáummcliptilanod.:
INGREDIENTES (4 personas) Limpiar y trocear las anillas Añadir las anillas de calamar y,
de calamar. Sazonarlas con con el fuego más alto, rehogarlas
◗ 500 g de alubias sal y reservar. Escurrir las hasta que empiecen a coger
blancas en conserva alubias cocidas del líquido de color. Incorporar la salsa
◗ 300 g de anillas conservación y enjuagarlas con de tomate y mezclar bien.
de calamar agua fría; reservar. Pelar y picar
◗ 1 cebolla la cebolla y los ajos. Limpiar, Añadir el vino blanco y el caldo
◗ 1 pimiento verde despepitar y picar el pimiento. de pescado y dejar que hierva
◗ 2 ajos ◗ 1 dl de salsa 15 min. Incorporar las alubias
de tomate ◗ 1 dl de vino Poner aceite en una cazuela y dejar que hierva todo junto un
blanco ◗ 1 l de caldo grande y sofreír la cebolla, el par de minutos más. Rectificar
de pescado ◗ Aceite de pimiento y el ajo a fuego medio. el punto de sazón y servir.
oliva virgen extra ◗ Sal
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