Page 31 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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Cocido madrileño D+iTf6Fiice0áumcmliptlaiond:.
INGREDIENTES (4 personas) Poner los garbanzos a remojo la Poner una sartén al fuego con
víspera. Poner una olla grande 3 cucharadas de aceite y el ajo
◗ 500 g de garbanzos al fuego con agua, los huesos, el pelado. Añadir pimentón dulce
◗ 1/2 repollo ◗ 1 ajo tocino, el jamón, la carne, la gallina y rehogar el repollo 5 minutos.
◗ 4 zanahorias ◗ 1/2 kg y la sal. Cuando hierva, añadir Cortar la morcilla en rodajas y
de carne de morcillo los garbanzos y las zanahorias. freír con poco aceite en la misma
◗ 200 g de gallina ◗ 200 g sartén. Para la sopa, cocer fideos
de jamón ◗ 1 chorizo Picar y lavar el repollo. Poner una en el caldo de los garbanzos
◗ 1 morcilla ahumada cazuela al fuego con agua, sal, el más el del repollo. Servir primero
◗ 100 g de tocino veteado repollo y el chorizo y dejar cocer la sopa y luego los garbanzos
◗ 1 hueso de caña y otro media hora. Escurrir el repollo acompañados por las verduras,
de jamón ◗ 200 g de reservando el caldo y el chorizo. las carnes y los embutidos.
fideos ◗ Pimentón dulce
◗ Aceite de oliva ◗ Sal
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