Page 29 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao D+iTf6Fiice0áumcmliptlaiond:.
INGREDIENTES (4 personas) Poner los garbanzos en remojo Sacar una sartén al fuego con
la noche anterior. Poner una 4 cucharadas de aceite, los ajos
◗ 300 g de garbanzos cazuela grande al fuego con los pelados y el pan. Freír hasta
◗ 200 g de garbanzos, una hoja de laurel que se dore el pan. Añadir el
bacalao desalado y 3 litros de agua diferente a la pimentón y una pizca de azafrán.
◗ 300 g de espinacas utilizada para el remojo. Cocer Pasar el pan y ajos a un mortero
◗ 2 ajos los garbanzos unas 2 horas. y majarlo todo. Añadir a los
◗ 4 rebanadas garbanzos el aceite de freír el
de pan Poner un cazo al fuego con pan y el majado. Salar, añadir las
◗ 2 huevos 2 huevos cubiertos de agua. espinacas y el bacalao y dejar
◗ 1 cucharadita Mantener 12 minutos, retirar, 10 minutos más al fuego. Servir
de pimentón dejar enfriar y pelar. Reservar. el potaje con los huevos cocidos.
◗ 1 hoja de laurel
◗ Azafrán ◗ Sal
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