Page 33 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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Fabada asturiana D+iTf6Fiice0áumcmliptlaiond:.
INGREDIENTES (4 personas) Poner las fabes en remojo la rompa a hervir, desgrasar y
víspera en un bol con agua. quitar las impurezas con
◗ 500 g de fabes También en remojo, en agua la espuma de la superficie.
◗ 2 chorizos asturianos templada, las morcillas y los
◗ 2 morcillas asturianas chorizos por un lado, y por otro, Asustar las fabes añadiendo
◗ 200 g de panceta el jamón serrano y la panceta. agua fría. Bajar el fuego al
◗ 100 g de jamón serrano mínimo y cocer durante 3 h.
◗ 1 cebolla Poner una cazuela grande o hasta que las fabes estén
◗ 2 ajos al fuego con las alubias, los tiernas. Casi al final de la
◗ Sal chorizos, las morcillas, el jamón, cocción, comprobar de sal y,
la panceta, la cebolla y los ajos si es necesario, añadir un poco.
y llevar a ebullición. Cuando Servir con embutidos troceados.
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