Page 207 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan

Jawab soalan yang berikut.

1. Berikan definisi sos cili.
2. Tandakan (✓) pada alatan mesin yang digunakan dalam pemprosesan sos cili.

Refraktometer Mesin pengisar
Termometer Stetoskop
Brinometer pH meter

3. Senaraikan empat bahan untuk memproses sos cili.
4. Rajah 1 menunjukkan mesin pengisar yang pernah anda gunakan semasa pemprosesan sos cili.

Penutup kedap

Balang

Bilah pengisar

Tapak motor
Pengawal kelajuan

Rajah 1

Di bawah adalah pernyataan langkah kerja menggunakan mesin pengisar yang tidak mengikut urutan.
Susun dan tuliskan semula nombor 1 hingga 5 langkah kerja menggunakan mesin pengisar.

Pernyataan langkah kerja Langkah

Menekan suis on.

Menutup penutup balang.

Membersihkan balang pengisar.
Memasukkan cili kering yang telah direbus.

Meletakkan balang pada tapak motor.

5. Nyatakan tujuan proses pensterilan dijalankan pada botol sos cili. KBAT
6. Terangkan tujuan mewujudkan keadaan separa hampagas di dalam botol sos cili. KBAT

201