Page 218 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan
P. 218
Formulasi
Formulasi ini menghasilkan lebih kurang 600 g kerepek pisang masin.
Bahan Utama 4.5.1 Menyenaraikan bahan
mentah dan alatan
500 g pisang memproses kerepek pisang
35 g larutan garam masin.
3 kg minyak masak untuk menggoreng 4.5.2 Mengenal pasti alatan dan
fungsi.
Bahan Larutan Garam 4.5.3 Menyediakan bahan mentah
dengan sukatan yang tepat.
50 ml air
25 g garam
1 g perisa ayam
Alatan
Mangkuk Sudu Pisau Penghiris (Slicer) Sudip Sudip
pengetus Kuali Penapis Penimbang digital Tisu dapur Plastik
Low -Density Polyethylene (LDPE) Mesin pemateri plastik Bahan dan
alatan pembersihan Perlengkapan Perlindungan Peribadi (Personal
Protective Equipment-PPE)
212
