Page 220 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan

Kaedah Pemprosesan

4.5.4 Melakukan pemprosesan
kerepek pisang masin dengan
kaedah yang betul.

1

Bersihkan dan kupas kulit pisang.

2 3

Hiris pisang setebal 1 – 2 mm dalam minyak sejuk Tuskan pisang yang telah dihiris.
untuk mengelakkan pisang daripada melekat.

4 5

Panaskan minyak pada suhu 180 – 190°C. Masukkan pisang ke dalam minyak panas.

214