Page 243 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan
P. 243
Kaedah Pemprosesan
4.8.4 Melakukan pemprosesan
cincau dengan kaedah yang
betul.
UsahawanMuda
1
Anda boleh menghasilkan cincau
Bersihkan daun dan dahan cincau daripada dengan pelbagai variasi.
bendasing.
2 3
Masukkan air dan air abu dan rendam selama Rebus daun dan dahan cincau dengan api yang
15 minit. kuat. Rebus selama 1 – 1½ jam sambil dikacau
(sehingga air rebusan tinggal separuh).
4 5
Tapis daun dan dahan cincau yang telah direbus. Tapis sekali lagi dengan menggunakan kain
maslin.
237
