Page 244 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan
P. 244
6 7
Bancuh tepung keledek dengan air dan tapis. Masak hingga mendidih, pekat dan berkilat.
Panaskan ekstrak cincau. Masukkan ke dalam Teruskan memasak sehingga cincau cair
ekstrak cincau. dan berkilat.
8 9
Tuang cincau yang telah masak ke dalam Biarkan cincau sejuk pada suhu bilik.
acuan dengan cepat.
Tip
Tip
Pada langkah 7, pastikan anda kacau cincau
sehingga cincau menjadi berkeruh, berketul-ketul,
cair dan berkilat.
238
