Page 133 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 133
Formulasi
Formulasi ini menghasilkan 2 keping pizza saiz individu (6 inci).
Bahan Doh Pizza
300 g tepung berprotein tinggi
30 g lemak sayuran
8.4 g yis segera
1.5 g garam 3.4.1 Menyenaraikan bahan
6 g gula mentah dan alatan
memproses pizza.
180 ml air
3.4.2 Mengenal pasti alatan dan
fungsi.
Bahan Topping Pizza 3.4.3 Menyediakan bahan mentah
dengan sukatan yang tepat.
100 g sos pizza
100 g sos cili
5 batang sosej (dihiris nipis)
50 g nanas
50 g bawang holland
5 biji cendawan butang (dihiris)
50 g keju mozzarella
5 g oregano
Alatan
Mangkuk Sudu Garpu Pisau Pengayak Penorak Jag penyukat Berus pastri Pisau
pemotong pizza Pan pizza Scrapper Pemarut Penimbang digital Mesin pengadun (Mixer)
Kain maslin Proofer Ketuhar Kotak Bahan dan alatan pembersihan Perlengkapan
Perlindungan Peribadi (Personal Protective Equipment-PPE)
127
