Page 93 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

2.6 MEMPROSES POPCORN DAGING AYAM

Pengenalan

Produk hasilan daging ayam seperti nugget, jejari ayam, drumstick ayam, popcorn ayam dan sebagainya
dijual sebagai makanan sampingan. Popcorn daging ayam dihasilkan daripada isi ayam yang dipotong kecil,
diperisakan dengan bahan perapan, disalut dengan tepung berperisa dan serbuk roti. Popcorn daging ayam
merupakan hidangan snek yang enak, mudah dimakan dan digemari oleh kanak-kanak.

Formulasi
Formulasi ini menghasilkan lebih kurang 1 kg popcorn daging ayam.

2.6.1 Menyenaraikan bahan
Bahan Utama mentah dan alatan
500 g isi ayam (dada) memproses popcorn daging
4 biji telur ayam.
250 g serbuk roti 2.6.2 Mengenal pasti alatan dan
1 kg minyak masak fungsi.
2.6.3 Menyediakan bahan mentah
Bahan Penyediaan Perapan dengan sukatan yang tepat.

6 ulas bawang putih
2 batang serai
5 g serbuk kunyit
10 g garam Aktiviti
5 g lada hitam
2.5 g halia Secara berkumpulan, kumpul
30 ml air maklumat berkaitan pelabelan
dan pembungkusan produk

Bahan Penyediaan Tepung Berperisa popcorn daging ayam keluaran
syarikat tempatan. Bentangkan
4 tangkai daun kari 8 g serbuk kari daging hasil dapatan anda.
10 g serbuk cili 125 g tepung jagung
10 g serbuk jintan manis 125 g tepung gandum
4 g serbuk ketumbar 5 g soda bikarbonat
4 g serbuk jintan putih 4 g garam

87