Page 90 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Penilaian
Membuat penilaian burger daging lembu yang telah siap.

Aspek Kriteria Catatan
2.5.5 Menilai produk mengikut
kriteria penilaian. Merah seragam
2.5.6 Melakukan pembungkusan Warna Pudar
produk menggunakan
bahan dan kaedah yang Tekstur Halus dan padat
betul. (selepas
2.5.7 Melakukan penyimpanan digoreng) Kasar / peroi
produk di tempat yang betul. Rasa Berperisa
(selepas
digoreng) Tidak berperisa

Pembungkusan dan Penyimpanan

Kaedah pembungkusan dan penyimpanan yang betul dapat mengekalkan kesegaran burger daging lembu.
Burger daging lembu perlu dibungkus di dalam plastik dan simpan di bahagian sejuk beku. Suhu bagi
penyimpanan produk daging di bawah -18°C.

1 Bungkus burger daging lembu di dalam 2 Pateri plastik dengan menggunakan

neck sealer wrapping.
plastik PE saiz 9” × 14”.

Pilih salah satu produk burger daging lembu
di Malaysia. Kenal pasti jenama,
pembungkusan, bahan yang digunakan, cara
penyimpanan dan harga. Persembahkan hasil
kerja anda secara gallery walk. Kumpulan yang
lain akan memberi komen dengan menampal
sticky note pada hasil kerja tersebut.

3 Simpan dalam peti sejuk beku.

84