Page 94 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Alatan

Mangkuk Sudu Pisau Papan pemotong Penyepit makanan Info
Penimbang digital Mesin pengisar (Blender) Plastik Polyethylene Emping jagung juga boleh
(PE) Pemateri vakum (Vacuum sealer) Peti sejuk beku (Freezer) digunakan sebagai bahan
Bahan dan alatan pembersihan Perlengkapan Perlindungan salutan popcorn daging ayam.
Peribadi (Personal Protective Equipment-PPE)

Fungsi Bahan, Alatan dan Bahan Pembungkus

Bahan

Bahan Mentah Fungsi

Ayam • Bahan utama pemprosesan popcorn daging ayam.
Bahan perapan • Bahan untuk memerap dan memberi rasa kepada daging ayam.

• Bahan perisa yang menentukan rasa popcorn daging ayam.
Tepung berperisa
• Bahan penyalut.
• Bahan perekat untuk memegang tepung berperisa dan memberi rasa
Telur
rangup.
• Agen penyerapan minyak dan memberi rasa rangup selepas
Serbuk roti menggoreng.
• Bahan penyalut.
Minyak masak • Menggoreng popcorn daging ayam.

Alatan

Peralatan Fungsi
Mangkuk Mengisi bahan mentah dan isi ayam yang telah dipotong.

Sudu Alat untuk menyukat dan mengacau.

Pisau Memotong isi ayam.
Papan pemotong Mengalas isi ayam semasa proses memotong.
Alat untuk memegang isi ayam semasa dicelup dengan telur dan semasa
Penyepit makanan
dimasukkan ke dalam kuali.
Penimbang digital Menimbang bahan mentah.

Mesin pengisar Mengisar bahan perapan.

Pemateri vakum (Vacuum sealer) Memateri plastik pembungkus secara vakum.
Peti sejuk beku (Freezer) Menyimpan produk siap.

Bahan dan alatan pembersihan Membersihkan alatan, mesin dan persekitaran bengkel.
Perlengkapan Perlindungan Peribadi Pakaian yang digunakan semasa menjalankan proses amali.
(Personal Protective Equipment-PPE)

Bahan Pembungkus

Bahan Pembungkus Fungsi

Plastik Polyethylene (PE) Membungkus popcorn daging ayam.

88