Page 7 - โครงงาน เรื่อง การสกัดเพคตินจากพืชตระกูลส้มเพื่อทำแยม
P. 7
ง
สารบัญตาราง
ี่
ตารางท หน้า
ตารางที่ 1 สมบัติทางกายภาพของเอทานอล 7
ตารางที่ 2 สมบัติทางกายภาพของโซเดียมไฮดรอกไซด์ 8
ตารางที่ 3 สมบัติทางกายภาพของกรดไฮโดรคลอริก 9
ตารางที่ 4 สมบัติทางกายภาพของฟีนอล์ฟทาลีน 11
ตารางที่ 5 มวลของเพคติน 19
ื่
ตารางที่ 6 ปริมาณของสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ที่ได้จากการไทเทรตเพอหาค่า DE 19
ตารางที่ 7 ความสัมพันธ์ระหว่างค่า DE กับร้อยละของเมทอกซิล 20
ตารางที่ 8 การเปรียบเทียบแยมที่มีส่วนผสมของเพคตินและไม่มีส่วนผสมของเพคติน 21
