Page 79 - 10 แนวทางแหล่งน้ำขนาดเล็กเพื่อชุมชน

หน้าที่ 77

มะนาวดองน าผึ ง

ส่วนผสม มะนาวดองน าผึ ง
• มะนาว

• เกลือ
• น้ าเปล่า
• น้ าผึ้ง)

วิธีท า

1. ขัดผิวมะนาวด้วยเกลือเพื่อลดความขม น ามะนาวไปล้างน้ าสะอาด
2. ฝานมะนาวเป็นแว่นบาง ๆ แกะเม็ดออก เรียงมะนาวลงในโหลแก้ว
3. ใส่น้ าผึ้งจนเต็มขวดโหล ปิดฝา น าไปแช่เย็นหมักทิ้งไว้ 3 วัน

ใช้ดื่มแก้ปัญหาท้องผูกบ่อยหรือเป็นหวัดเจ็บคอลองดื่มน้ ามะนาวดองน้ าผึ้งกันไหม เริ่มจากการท ามะนาว
ดองน้ าผึ้งด้วยการขัดผิวเปลือกมะนาวกับเกลือเพื่อลดความขม เสร็จแล้วก็ล้างให้สะอาดแล้วฝานมะนาวใส่โหลแก้ว
สุดท้ายเทน้ าผึ้งจนท่วมชิ้นมะนาวหมักไว้ 3 วัน พอครบเวลาก็เอามาชงกับน้ าเย็นหรือน้ าอุ่น

มะนาวดอง

ส่วนผสม มะนาวดอง
1. มะนาว 30 ลูก
2. น้ าเกลือ (น้ าเปล่า 1.5 ลิตร+เกลือเม็ด 1 ถ้วยพูน

คนให้ ละลาย)
3. น้ าเปล่า 1.5 ลิตร
4. เกลือเม็ด 1 ถ้วยพูน
5. น้ าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีท า

1. ขัดผิวมะนาวด้วยเกลือเพื่อลดความขม น ามะนาวไปล้างน้ าสะอาด
2. ใส่มะนาวลงในภาชนะ เติมน้ าเกลือลงไป แช่ไว้ประมาณ 7 วัน พอครบเวลาน าไปตากแดด 3-4 วันหรือจน

เปลือกแห้ง
3. น ามะนาวมานึ่งประมาณ 30 นาทีแล้วน าไปตากแดดอีกประมาณ 1 วันจนแห้งและเปลือกบุบ เอามะนาวใส่
โหล เตรียมไว ้
4. ท าน้ าดองมะนาวโดยผสมน้ าเปล่า เกลือ และน้ าตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟต้มจนเดือดแล้วพักให้เย็น เทใส่ใน

โหลมะนาว เปิดฝาตากแดดไว้ตอนกลางวัน ตอนกลางคืนปิดฝาได้ แช่ไว้ประมาณ 4-5 วันจนมะนาวอิ่มน้ า